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Jelly Belly (precedentemente nota come Herman Goelitz Candy Company) è nel business delle caramelle da più di 100 anni. Mentre l'azienda è famosa per i suoi gusti gourmet di jelly bean, il candy corn è un altro venditore popolare disponibile tutto l'anno. I candy corn sono piccole confezioni triangolari fatte per assomigliare a chicchi di mais. Ci sono molti marchi di candy corn sul mercato, ma leggere variazioni in aromi, coloranti e altri ingredienti differenziano l'offerta di Jelly Belly dalle altre.
Lo zucchero è il componente principale del prodotto candy corn di Jelly Belly. Anche se questo candy corn non ha grassi, il suo alto contenuto di zucchero significa che include una quantità considerevole di calorie (più di 100) per porzione. Lo zucchero usato per creare il candy corn di Jelly Belly è zucchero bianco; lo stesso tipo di zucchero è anche spesso usato nelle ricette di altre aziende di confetteria.
Lo sciroppo di mais è il secondo ingrediente più abbondante nel candy corn di Jelly Belly. Lo sciroppo di mais è un derivato liquido molto dolce dell'amido di mais. Di consistenza simile alla melassa, lo sciroppo di mais è usato abbastanza spesso in ricette di dessert e confezioni di caramelle per dolcezza e consistenza.
La proteina di soia modificata è un altro ingrediente nel candy corn di Jelly Belly. Mentre la consistenza della caramella sarebbe alterata significativamente senza proteina di soia modificata, questo ingrediente comprende meno del 2% del prodotto finito e non contribuisce al suo colore o sapore.
La colorazione e l'aroma artificiali aggiunti al candy corn di Jelly Belly sono responsabili del suo sottile sapore di vaniglia e dell'aspetto tradizionale arancione, giallo e bianco. I colori artificiali specifici aggiunti includono due sfumature di giallo (5 e 6) insieme al Rosso 3.
La cera d'api è l'ingrediente principale finale del candy corn di Jelly Belly. La cera d'api non è nemmeno un componente prominente del candy corn. È usata per rivestire il prodotto finito, principalmente per scopi estetici. L'aggiunta di cera d'api al candy corn di Jelly Belly distingue questo marchio da altri che usano gelatina per rivestire i chicchi zuccherati.
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