Salute e malattia
Sviluppata nel 1911, la dieta di combinazione alimentare del Dr. William Howard Hay ha introdotto i dietisti al concetto che il successo della dieta non è semplicemente quanto consumi, ma quali alimenti stai consumando insieme. La dieta del Dr. Hay presta molta attenzione all'equilibrio pH del corpo, notando che il fisico umano funziona meglio quando è in uno stato alcalino. Poiché la natura alcalina o acida del tuo corpo può essere influenzata dal cibo che consumi, la Dieta Hay di Combinazione Alimentare mira a insegnarti come bilanciare le scale del pH verso una salute sostenibile.
Il fulcro dell'approccio del Dr. Hay si basava sulla sua ricerca, che ha scoperto che mentre i pasti contenenti sia proteine che amidi da soli possono digerire in circa due ore, i pasti che mescolano proteine e amidi possono richiedere fino a 10 ore per digerire, portando a una presunta fermentazione del cibo nello stomaco e allo sviluppo di tossicità nel corpo. Quindi, quando segui la Dieta Hay di Combinazione Alimentare, dovresti sforzarti di combinare proteine con cibi neutri o amidi con cibi neutri, ma mai combinare proteine con amidi in un singolo pasto. Inoltre, la frutta deve essere consumata solo a colazione. Il Dr. Hay usò questo approccio per presuntamente curare il suo cuore dilatato, che era una condizione altrimenti incurabile all'epoca.
Gli alimenti proteici includono tutte le carni come manzo, pollo, pesce e tacchino, ma contengono anche prodotti lattiero-caseari come uova, formaggi, yogurt e latte. Altri alimenti posti nella categoria proteine includono fagioli come lenticchie, soia, fagioli rossi e fagioli pinto. Gli amidi contengono gli elementi ovvi — grano, segale, orzo, avena, pani, cereali, farine, e simili, ma la Dieta Hay pone anche i frutti dolci nella categoria "amidi". Tra questi sono banane mature, fichi, uva e uva passa. Inoltre, verdure "dolci" come zucca e patate dolci sono considerate amidi sotto la categorizzazione del Dr. Hay. Ricorda che queste sono categorie che non dovrebbero mai essere combinate in un singolo pasto.
Gli alimenti neutri, d'altra parte, possono essere combinati in sicurezza con proteine o amidi. Questi alimenti includono tutte le noci eccetto arachidi (che sono un legume), olio d'oliva, tuorli d'uovo, burro e panna.
Quando si tratta di tempistica dei pasti, dovresti aspettare almeno quattro ore tra i pasti così che il tuo stomaco possa digerire completamente il suo cibo, permettendoti di bypassare il potenziale pericolo di combinazione inadvertita di amidi e proteine.
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