Salute e malattia
Nutrizionisti e dietisti spesso consigliano alle persone di includere nella dieta cibi che siano i colori dell'arcobaleno. Questo è dovuto all'alta quantità di vitamine e minerali in essi. Anche se il nero non è uno dei colori dell'arcobaleno, questo non significa che i cibi di questa tonalità siano insalubri. Nella maggior parte delle circostanze, offrono ancora un potente apporto nutritivo.
I fagioli neri rientrano nella categoria dei legumi. Come tutte le altre forme di legumi, questi hanno semi, che sono i fagioli veri e propri, e una struttura a baccello che li circonda. I fagioli neri sono buone aggiunte a zuppe, insalate, saltati in padella e possono anche essere mangiati da soli. Da una prospettiva nutrizionale, i fagioli neri sono una centrale elettrica. Non solo sono alti in ferro, proteine, potassio, magnesio e folati, ma sono anche pieni di fibre alimentari. Secondo MayoClinic.com, una dieta ad alto contenuto di fibre è benefica per la prevenzione di condizioni come diabete e malattie cardiache.
I semi di sesamo vengono in varietà bianche e nere, entrambe con benefici nutrizionali e usabili in varie applicazioni. Le steakhouse giapponesi spesso usano semi di sesamo neri in certe insalate, e per guarnire sushi e rotoli. Il calcio è un nutriente quintessenziale per ossa e denti forti. Secondo Naturopathy Digest, un singolo grammo di semi di sesamo neri contiene circa 85 mg di calcio. Inoltre, sono alti in fosforo, fibre, proteine e ferro.
I chicchi di caffè da soli non vengono consumati, ma il liquido creato da essi sì. Il caffè è alto in caffeina, che aumenta la frequenza cardiaca e aumenta i livelli di energia. Questa è cattiva notizia se bevi quantità eccessive, ma il caffè ha un lato positivo. Secondo la Harvard Medical School, il caffè è alto in antiossidanti che possono ridurre i rischi di cancro al fegato e diabete. Se soffri effetti collaterali dalla caffeina, come nervosismo, tremori o irritabilità, scegli una versione decaffeinata.
Il cioccolato è nero e, spesso sconosciuto alla credenza popolare, è molto amaro nella sua forma più grezza. Le barrette di cioccolato, per esempio, hanno zucchero aggiunto per migliorare la dolcezza e il sapore. Il cioccolato puro, grezzo venduto in negozi di alimenti naturali e specializzati, è molto nero e amaro. Secondo la Cleveland Clinic, il cioccolato contiene flavonoidi che hanno un effetto positivo su pressione sanguigna, colesterolo e flusso sanguigno al cervello. Se non trovi cioccolato grezzo, attieniti alla varietà più scura possibile.
Il nori è un vegetale marino popolarizzato come involucro per rotoli di sushi nella cucina giapponese. Quando preparato in rotoli, i fogli di nori vengono stesi piatti e una combinazione di pesce, verdure e riso viene posta sopra. Il foglio viene poi arrotolato, tagliato a pezzi e servito. Da un punto di vista nutrizionale, il nori è alto in proteine e minerali traccia, specialmente iodio.
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