Salute e malattia
Gli alimenti arricchiti di potassio sono sviluppati per fortificare il valore nutrizionale di un prodotto, per prevenire carenze e per riprodurre il contenuto di nutrienti di potassio, che può essere andato perso durante la lavorazione degli alimenti.
Il corpo risponde positivamente alle fonti naturali di potassio, come si trova in frutta, verdura e carni, mentre gli alimenti arricchiti di potassio possono agire come un supplemento benefico, aumentando i livelli carenti di potassio.
Gli alimenti arricchiti di potassio sono prodotti processati che sono stati fabbricati con additivi chimici che possono eliminare il contenuto naturale di potassio, risultando un'opzione meno sana ed efficace in confronto alle fonti naturali.
Individui con livelli elevati di potassio a causa di diabete, condizioni renali o effetti collaterali dei farmaci sono a rischio di sviluppare problemi cardiaci e rischiano di aumentare i loro livelli di potassio quando consumano alimenti arricchiti di potassio.
Il succo d'arancia fresco è arricchito con potassio, mentre succhi di albicocca, pompelmo e prugne in scatola contengono concentrazioni dell'elettrolita, e possono essere usati per creare dolci salutari come frullati e ghiaccioli.
Nella maggior parte dei casi, il potassio beneficia il corpo controllando la pressione sanguigna, bilanciando i fluidi e promuovendo una sana funzione nervosa e muscolare in individui carenti, tutti i quali possono prevenire l'insorgere di malattie cardiache e condizioni correlate.
In uno studio su 2.000 uomini anziani, ricercatori taiwanesi hanno scoperto che quelli che consumavano sali di cloruro di potassio mescolati con i loro normali sali di cloruro di sodio da tavola avevano il 40% in meno di probabilità di sperimentare malattie cardiovascolari entro tre-quattro anni, secondo un articolo pubblicato nel 2006 sull'American Journal of Clinical Nutrition.
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