Salute e malattia
Essere responsabili dell'apporto nutrizionale di un individuo che combatte il cancro è un ruolo importante, poiché sarete principalmente responsabili di garantire che il paziente riceva un adeguato supporto nutrizionale per massimizzare le sue possibilità di battere la malattia e spingere il cancro in remissione. A seconda dello stadio di sviluppo del cancro, l'obiettivo della terapia nutrizionale cambia leggermente, quindi dovrete comprendere la condizione del paziente prima di poter preparare adeguatamente i suoi pasti.
Assicuratevi che la dieta del paziente sia nutrizionalmente bilanciata con i cibi giusti per dare una possibilità di lotta contro il cancro. Secondo l'American Cancer Society, la dieta ideale per chi cerca di combattere o prevenire il cancro contiene abbondanti quantità di frutta, verdura e cereali integrali. Almeno il 60% della dieta dovrebbe consistere di queste fonti, con almeno una porzione di frutta e una di verdura a ogni pasto. Scegliete frutta e verdure che il paziente preferisce, ma ruotatele per fornire una vasta gamma di vitamine e minerali. Buoni alimenti anticancerogeni: pomodori, bacche, cavolfiore, broccoli, spinaci.
Fornite una vasta gamma di fonti proteiche magre e grassi sani per il restante 40%, idealmente divisi equamente. Ogni pasto dovrebbe essere bilanciato: una frutta, una verdura, un cereale integrale (opzionale), una proteina magra e una fonte di grasso. Questo rende quasi impossibile mancare un nutriente. Proteine magre: pollo, tacchino, uova, pesce, altre carni. Grassi sani: principalmente insaturi. Noci (mandorle, noci, noci pecan), oli (oliva, lino, pesce). Un buon modo per garantire i grassi sani è cucinare con questi oli o cospargerne su verdure.
Cambiate approccio per forme più avanzate. Per pazienti con sintomi come perdita di appetito o nausea, piatti infiniti di frutta e verdura semplici non li spingeranno a mangiare. Mantenere il peso corporeo normalizzato è importante. Se il peso cala, cercate modi creativi per introdurre più calorie: cibi preferiti (anche se leggermente meno sani), dessert invitante a fine pasto. Frullati proteici con cucchiai di burro di arachidi naturale e bacche fanno un milkshake veloce, relativamente sano e caloricamente denso: due misurini di proteine e tre cucchiai di burro di arachidi superano 500 calorie. Con latte, uno shake può fornire quasi 800 calorie, mantenendo il peso alto in modo gustoso.
Nutrizione