Salute e malattia
Con tutti i dolcificanti sul mercato oggi, un consumatore può confondersi per le molte opzioni. Un dolcificante che è stato usato negli alimenti per circa 20 anni è il fruttosio. Cos'è? Da dove viene? Queste sono un paio delle domande che la gente fa sul fruttosio. Secondo l'Enciclopedia Britannica, il fruttosio è uno zucchero semplice che si trova in frutta e miele, e in alcune verdure.
Lo zucchero elencato su un'etichetta come fruttosio cristallino è un dolcificante fatto da amido di mais. Per circa 20 anni, il fruttosio cristallino è stato usato negli alimenti come dolcificante. È un prodotto dell'industria del saccarosio e dal processo di macinazione del mais bagnato.
Nella sua forma naturale, il fruttosio è consumato mangiando frutta, miele, o alcune verdure. Il fruttosio consumato in alimenti processati è solitamente fruttosio cristallino, che è fatto da mais. Lo zucchero è fatto da una combinazione di fruttosio e glucosio.
Lo sciroppo di mais ad alto fruttosio è diverso dal fruttosio. Anche se il fruttosio è nel nome, i due zuccheri hanno composizioni diverse. Lo sciroppo di mais ad alto fruttosio è fatto di una combinazione di fruttosio e glucosio.
Il fruttosio ha un carico glicemico più basso dello zucchero da tavola ed è due volte più dolce, quindi può essere una migliore opzione per le persone che vogliono mangiare meno zucchero. Poiché il fruttosio è così dolce, meno fruttosio è usato negli alimenti. Questo contribuisce a mangiare meno calorie sotto forma di zucchero.
Il fruttosio è un monosaccaride e molto più dolce dello zucchero da tavola o HFCS. I consumatori possono comprare fruttosio al negozio di alimentari.
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