Salute e malattia
Spesso si parla di alimenti che accelerano il metabolismo come cereali integrali ricchi di fibre o proteine, ma ci si chiede perché si raccomandino 8-10 porzioni di frutta e verdura al giorno se poche frutta compaiono in queste liste. L'esercizio fisico aiuta, ma l'alimentazione è il modo più rapido per stimolare il metabolismo. Esistono molti frutti poco noti che possono favorire il metabolismo.
I frutti ricchi di vitamina C stimolano il metabolismo: lime, pomodori, pompelmo, arance. Frutti di bosco (mirtilli, lamponi, fragole, more) contengono nutrienti che aiutano a bloccare l'assorbimento dei grassi, proprietà presente anche in mele e pere.
La vitamina C ha una naturale qualità brucia-grassi: basta spremere limone o lime sull'insalata. La pectina, abbondante in frutti di bosco e mele, contiene un componente simile al nutriente bloccante dei grassi presente nella soia. Come la lecitina della soia, la pectina scoraggia l'assorbimento dei grassi nelle cellule.
La frutta è ricca di zuccheri semplici, facilmente assorbiti, con effetto opposto a quello desiderato. Alimenti più difficili da digerire (proteine, fibre) bruciano più calorie durante la digestione, accelerando il metabolismo. Gli zuccheri semplici vengono rapidamente accumulati come grasso se non bruciati subito. Consuma frutta molto dolce prima di un'attività fisica intensa.
L'USDA raccomanda 8-10 porzioni di frutta e verdura al giorno, ma il 70-80% dovrebbero essere verdure, specialmente per bruciare grassi e accelerare il metabolismo. La frutta fornisce vitamine e minerali più che carboidrati semplici. Frutti meno dolci come pompelmo e pomodori aiutano meglio il metabolismo.
Gli antiossidanti nei mirtilli sono popolari ma poco compresi. Malattie, stress e allenamenti causano ossidazione, formando radicali liberi dannosi, neutralizzati dagli antiossidanti. Frutti come le banane sono ricchi di potassio. Le mele sono ricche di fibre e hanno basso indice glicemico.
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