Lipidi: funzioni essenziali e ruolo nella salute

Il corpo è complesso; in biochimica i lipidi sono tra i più misteriosi. Lipidi = grassi. Troppo grasso = malattia. Ma sai che i lipidi trasmettono messaggi al cervello? Proteggono superficie piante e assistono sistema immunitario mammiferi.

Definizione

• Acidi grassi e composti derivati/correlati. Insolubili in acqua, untuosi. Sangue umano contiene lipidi per funzioni essenziali. Due famiglie: colesterolo e trigliceridi. Colesterolo: buono (HDL, pulisce vasi) e cattivo (LDL, ostruisce). Trigliceridi = esteri (acido+alcol → acqua). Immagazzinano energia, ma nocivi in eccesso.

Funzioni

• Non solo metabolismo e membrane. Classificazione vasta e complessa, funzioni molteplici, ancora in studio. Trasportano segnali al cervello, regolano ormoni. Altri tipi: protezione, struttura molecolare, assistenza immunitaria.

Tipi

• Acidi grassi = principali. Altri: cere, fosfolipidi, sfingolipidi (lista lunga, varia tra scienziati). Acidi grassi: metabolismo, neurotrasmissione. Cere: strato sottile piante → barriera. Fosfolipidi: struttura enzimi. Sfingolipidi: mediatori funzioni cellulari.

Importanza

• Livelli lipidici ematici vanno controllati. Fuori controllo → coronaropatie, ictus, cattiva circolazione (amputazioni), altre complicazioni. Unico modo per saperli: esami del sangue (specie se >40 anni, fumi, familiarità ipertensione/diabete).

Abbassare i lipidi

• Rischio alto: elimina grassi idrogenati, riduci saturi. Carica verdure e fibre alte, carne max 170 g/die. Oli: colza, oliva, arachidi. Esercizio regolare. Alcol moderato. Smetti fumare subito. Se non basta: farmaci ipolipemizzanti (su prescrizione).

Esami chiave: colesterolo totale, HDL, LDL, trigliceridi, rapporto totale/HDL. Obiettivi personalizzati per fattore di rischio.