Colesterolo del Pesce e Benefici Nutrizionali: Guida Completa

Colesterolo e nutrienti nel pesce variano secondo il tipo. In generale, pesce è molto basso in colesterolo; crostacei leggermente più alti.

Colesterolo

Porzione 85g (cotta) di maggior parte pesci: 40-80 mg colesterolo. Confronto: 85g petto pollo cotto ≈72 mg.

Steroli

Crostacei (cozze, vongole) contengono steroli non-colesterolo, che inibiscono assorbimento colesterolo.

Acidi Grassi

Pesci grassi (salmone, aringa, certi tonni, trote) contengono Omega-3. Secondo Mayo Clinic: riducono infiammazione, abbassano pressione, alleviano artrite.

Malattie Cardiache

Alcuni pesci (pesce gatto, tilapia) contengono Omega-6, che possono aumentare rischio cardiaco.

Avvertenze

Pesci alto nella catena alimentare possono contenere mercurio alto, nocivo per bambini e donne in gravidanza. FDA: questi gruppi ≤340g (12 oz) pesce/settimana o ≤170g (6 oz) tonno in scatola. Evitare pesci ad alto mercurio: squalo, pesce spada.