Salute e malattia
I lipidi sono una delle principali categorie di nutrienti di cui i nostri corpi hanno bisogno per stare sani. Troppi lipidi nella nostra dieta, tuttavia, possono risultare in tassi aumentati di aterosclerosi, malattie cardiache e altre malattie croniche. I tre principali tipi di lipidi che preoccupano sono grassi saturi, grassi trans e colesterolo. Alcuni individui hanno bisogno di tenere traccia di quanto grasso e colesterolo consumano. Di conseguenza, il governo federale ha richiesto ai produttori alimentari di riportare la quantità di grasso e colesterolo attraverso il pannello "Valori Nutrizionali", anche noto come etichetta alimentare, che si trova sulla maggior parte dei prodotti alimentari.
Identifica la porzione di riferimento e il numero di porzioni nell'alimento. Determinando la porzione di riferimento, puoi dosare la quantità di cibo associata alle informazioni sull'etichetta alimentare.
Scansiona il lato sinistro dell'etichetta alimentare per le parole "Grassi Totali". Sotto "Grassi Totali" vedrai tipicamente "Grassi Saturi" e "Grassi Trans". Le quantità (solitamente in grammi) indicate ti dicono quanto di ogni grasso è in una porzione dell'alimento. L'apporto giornaliero raccomandato (RDA) per grassi totali è 20-35% delle calorie totali per l'adulto medio. Le Linee Guida Dietetiche per Americani 2005 suggeriscono di limitare i grassi saturi al 10% delle calorie giornaliere e l'apporto di grassi trans il più basso possibile.
Scansiona l'etichetta per la parola "colesterolo" per determinare la quantità di colesterolo nell'alimento. Il colesterolo è sempre elencato in milligrammi (mg). Per riferimento, le Linee Guida Dietetiche per Americani 2005 raccomandano che gli individui consumino non più di 300 mg di colesterolo al giorno.
Determina la percentuale del Valore Giornaliero (%DV) di grassi e colesterolo che l'alimento contiene. Le percentuali sul lato destro del pannello Valori Nutrizionali rappresentano quanto questo particolare alimento contribuisce ai tuoi bisogni giornalieri di un particolare nutriente. Ad esempio, se un'etichetta indica che ha il 18% del valore giornaliero per grassi totali, mangiando una porzione avrai soddisfatto circa 1/5 dei tuoi bisogni di grassi per il giorno. In generale, un 5% o meno di Valore Giornaliero è basso, e un 20% o più è alto.
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