Livelli di Colesterolo: Cosa è Salutare per Te?
Il colesterolo è componente vitale del corpo umano, ma le aziende alimentari promuovono prodotti "a basso colesterolo" perché l'eccesso aumenta il rischio cardiovascolare. Qual è la quantità sana?
Cos'è il colesterolo
- Sostanza grassa presente naturalmente nell'organismo. Il corpo ne produce il 75%; il resto proviene dall'alimentazione.
Funzioni
- Produzione di membrane cellulari e molti ormoni (es. testosterone).
Dove si trova
- Solo in alimenti di origine animale: carne, uova, latte, formaggi, burro. Una dieta senza animali non è però esente da colesterolo alto: grassi saturi e trans stimolano la produzione endogena e si nascondono in molte categorie alimentari.
Linee guida (American Heart Association)
- < 300 mg/giorno per la popolazione generale.
- < 200 mg/giorno se LDL è elevato.
Dieta cardioprotettiva
- Alta in fibre, bassa in grassi saturi e trans: frutta, verdura, cereali integrali, latticini magri/skim, carni magre.