Salute e malattia
Un bicchiere di vino al giorno non tiene lontano il medico, ma studi mostrano che il consumo moderato di vino può avere sorprendenti benefici. Secondo i ricercatori, moderazione e scelta di vini rossi sono fondamentali.
Bucce e semi d'uva trasformati in vino rosso sembrano conferire benefici. Quando fu notato, fu chiamato "paradosso francese", per l'apparente contributo del consumo regolare di vino rosso nel contrastare gli effetti di una dieta ricca di grassi.
Alcuni benefici osservati: aumento della vasodilatazione e diminuzione dell'aggregazione piastrinica. Entrambi contribuiscono alla salute cardiaca, secondo studi dell'Università della California.
L'uva da vino rosso contiene alti livelli di fitochimici. Questi composti antiossidanti inibiscono cancri e malattie cardiache. C'è indicazione che aiutino anche contro malattie neurodegenerative come l'Alzheimer.
Un livello sano è un bicchiere al giorno per le donne e due per gli uomini. Consumi superiori non sono consigliabili, secondo i ricercatori.
Questi benefici derivano solo dai vini rossi. Gli esperti ritengono sia dovuto al metodo di fermentazione e ai più alti livelli di polifenoli nell'uva da vino rosso.
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