Capire e Coltivare la Muffa sul Formaggio: Guida per Principianti

Il fungo che cresce sul cibo si chiama "muffa". I funghi si nutrono di varie piante e alimenti per ottenere i nutrienti necessari per sopravvivere. Alcuni funghi, specificamente "penicillium", prosperano quando si attaccano ai formaggi. La maggior parte dei formaggi supporta la muffa e, anzi, alcuni formaggi (Stilton, Roquefort, blu e Gorgonzola) sono prodotti attraverso l'uso di muffe coltivate appositamente. Per chi desidera creare muffa sul formaggio come esperimento o per osservare il processo di ammuffimento, ci sono diversi modi per accelerare il processo.

Cosa Vi Serve

• Formaggio

Istruzioni

1. Esponete il formaggio all'aria o all'umidità.

2. Esponete il formaggio a temperature calde.

3. Usate formaggio che non contenga conservanti, o ne contenga pochi.

4. Usate formaggi molli (crema, cottage, ricotta, quark, Brie e Camembert) che sono più inclini a ospitare muffe a rapida crescita.