Salute e malattia
Mentre l'American Heart Association non considera i livelli elevati di omocisteina, un amminoacido nel sangue, un fattore di rischio maggiore per le malattie cardiache, raccomanda che i pazienti ad alto rischio prendano provvedimenti per regolare i livelli di questo amminoacido. Non ci vuole molto per abbassare il livello di omocisteina, ma può richiedere un po' più di sforzo se mancano nutrienti chiave nella dieta o si hanno certe condizioni mediche.
Mangiate cibi ricchi di acido folico, come frutta e verdura. Spinaci, asparagi e bietole sono alcune delle migliori fonti, e sono anche a basso contenuto calorico. Le verdure crude mantengono la maggior quantità di acido folico, quindi cercate di includerle nella dieta. Se le cuocete, cuocetele a vapore o bollitele per mantenere l'acido folico.
Aumentate l'assunzione di vitamine B12 e B6. Lavorano in sinergia con l'acido folico per regolare i livelli di omocisteina. Si trovano in carni e latticini: uova, pesce, pollo, manzo, maiale. Potreste aver bisogno di un integratore se avete una grave carenza. Se siete vegetariani o avete condizioni come morbo di Crohn, sindrome dell'intestino irritabile o anemia perniciosa che causano carenza di queste vitamine, dovreste prendere un estratto naturale di B12 o B6.
Correggete abitudini nocive come fumo e alcolismo. Il fumo alza i livelli di omocisteina contribuendo a carenza di B12, mentre l'alcolismo li alza causando carenza di acido folico. Evitare il caffè può anche aiutare ad abbassare l'omocisteina. Uno studio pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition ha mostrato aumenti dei livelli di omocisteina entro ore dall'ingestione di caffè.
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