Salute e malattia
Molti pazienti oncologici hanno conte molto bassi di globuli bianchi e devono seguire una dieta speciale, poiché trattamenti come radioterapia e chemioterapia possono compromettere il sistema immunitario. Assicurarsi che gli alimenti siano freschi e di buona qualità è uno dei modi migliori per promuovere la salute di chi soffre di cancro, ma devono essere applicate anche certe restrizioni.
Per la dieta oncologica, tutta la frutta e verdura deve essere sciacquata bene sotto acqua fredda — sciacquarle con sapone può causare diarrea se non vengono risciacquate completamente. Germogli di verdure crude come broccoli e erba medica vanno evitati.
Pasticceria non refrigerata e ripiena di crema non è raccomandata per la dieta oncologica. Miele o favo di miele non sono ammessi, ma il miele di grado A trattato termicamente è accettabile.
L'acqua di laghi e fiumi non deve essere consumata. L'acqua di pozzo può essere consumata solo se testata annualmente per i coliformi, quindi acqua distillata o in bottiglia è solitamente raccomandata.
Carne e pollame devono essere cotti alle temperature corrette per essere accettabili nella dieta oncologica. La carne rossa deve avere una temperatura interna di almeno 71°C (160°F), e il pollame intero deve raggiungere almeno 82°C (180°F) prima del consumo, secondo la Seattle Cancer Care Alliance.
Solo latte e prodotti lattiero-caseari pastorizzati e di grado A sono permessi nella dieta oncologica. Formaggi a crosta fiorita come brie e formaggi erborinati come gorgonzola non sono ammessi.
Nutrizione