Macronutrienti: Guida a una Nutrizione Equilibrata

Cosa sono i macronutrienti

Carboidrati, proteine e grassi: nutrienti assunti in grandi quantità. Le proteine si scompongono in aminoacidi (es. lisina, valina); alimenti proteici completi (pollo, manzo) contengono un equilibrio di aminoacidi. I grassi si dividono in sani (omega-3) e dannosi (trigliceridi da fritti).

Carboidrati: scegliere i "buoni"

Carboidrati complessi (cereali integrali: miglio, orzo) danno energia duratura; quelli raffinati (pasta bianca, brioche) favoriscono aumento di peso. Verdure: poche calorie, molti nutrienti. Ogni pasto deve bilanciare carboidrati, grassi, proteine.

Esempi: colazione: farina d'avena con banana; pranzo: insalata verde con carote e pomodori; cena: spinaci, carote e proteine; spuntini: mele, albicocche.

Grassi sani: omega-3

Essenziali per cuore e cervello; riducono trigliceridi (American Heart Association). Fonti: salmone, noci, alghe (spirulina). L'organismo non li produce: vanno assunti con dieta o integratori (olio di fegato di merluzzo, capsule). Evita fritti e oli idrogenati. Cucina con olio di cocco o extravergine d'oliva.

Proteine: fonti e frequenza

Consuma proteine 1-2 volte al giorno. Ottime: salmone, pollo, uova, bisonte. Vegetariani: spirulina (proteine + omega-3), tofu, legumi, alghe. Limita carni grasse e processate; se ami gli hamburger, prova carne di bisonte (più magra del manzo).