Acido Citrico per Germogliare Grano: Benefici e Istruzioni
La germogliazione è un metodo casalingo: ammollo, scolo, risciacquo ripetuti di semi (es. grano) finché germogliano. Poi conservazione fino al consumo. L'acido citrico è acido naturale da agrumi, ricco di antiossidanti, conservante naturale. Alcuni lo usano per prevenire deterioramento durante germogliazione e conservazione. Aggiungerlo al grano richiede pochi passaggi extra e aiuta a conservare i germogli più a lungo.
Occorrente
- Semi di grano per germogliazione
- Contenitore impermeabile
- Acido citrico
- Acqua
- Frigorifero
Istruzioni
- Acquistate semi di grano per germogliazione in negozio di alimenti naturali; ispezionate: niente bastoncini, sassi, erbacce che interferirebbero.
- Sciacquate i semi in acqua pulita. Metteteli nel contenitore con 1 cucchiaino acido citrico per litro d'acqua.
- Ammollo 6-12 ore.
- Sciacquate dopo ammollo, scolate. Aggiungete 1 cucchiaino acido citrico per litro d'acqua di risciacquo come conservante. Dopo risciacquo, mettete i semi in contenitore pulito, asciutto, riempito max 1/4 d'acqua.
- Ripetete risciacquo e ammollo fino a 3 volte al giorno.
- Controllate piccole foglie in cima ai germogli in 2-4 giorni → pronti per frigo e consumo. Crescono fino a 1 cm. Se non consumati in 12 ore, ripetete risciacquo ogni 24 ore e rimettete in frigo.