Zuccheri semplici: definizione, tipi ed effetti sulla salute | UMMC

Gli zuccheri semplici sono un tipo di carboidrato, secondo il University of Maryland Medical Center (UMMC). I carboidrati sono la principale fonte di energia del corpo e forniscono energia per il metabolismo. Gli zuccheri semplici sono spesso chiamati carboidrati semplici, secondo Healthcentral.com. Alcuni tipi di zuccheri semplici sono non salutari come il saccarosio, mentre altri tipi di zuccheri semplici, come il fruttosio, sono salutari.

Funzione

• La funzione primaria di qualsiasi tipo di carboidrato è fornire energia al corpo, secondo l'UMMC. I carboidrati sono particolarmente importanti per il cervello e il sistema nervoso. L'unico tipo di fonte energetica che il cervello può usare è uno zucchero semplice. L'amilasi è un enzima che aiuta a scomporre i carboidrati in glucosio.

Tipi

• Le due categorie principali in cui cadono gli zuccheri semplici sono disaccaridi e monosaccaridi, secondo Isodisnatura.co.uk. Esempi di disaccaridi includono glucosio, fruttosio, galattosio e mannosio. Esempi di monosaccaridi includono lattosio, maltosio e saccarosio. I disaccaridi contengono due molecole legate mentre i monosaccaridi contengono solo una singola molecola.

Equivoci

• Alcune persone credono che gli zuccheri semplici risultino in picchi glicemici più veloci degli zuccheri complessi. Tuttavia, gli aumenti dei livelli di zucchero nel sangue hanno poco a che fare con la classificazione di uno zucchero. Per esempio, il fruttosio è uno zucchero semplice che non innesca rapidi aumenti di zucchero nel sangue o livelli di insulina. Tuttavia, patate e riso hanno strutture molecolari complesse, ma risultano in rapidi aumenti dei livelli di insulina.

  Non tutti gli zuccheri semplici sono non salutari, secondo Isodisnatura.co.uk. I cibi processati non sono l'unico tipo di cibo che contiene zuccheri semplici. Cibi sani come latte e frutta contengono anche zuccheri semplici. Questi cibi contengono fruttosio, che fornisce dolcezza ed energia, ma non risultano in uno "zucchero alto". La frutta contiene anche fibre che aiutano a ridurre l'appetito. La fibra aiuta a controllare l'aumento di peso, secondo Pubmed.gov.

Considerazioni

• I cibi processati che contengono zuccheri semplici sono spesso alti in calorie e bassi in fibre. Questo causa alle persone di consumare più calorie. La frutta che contiene zuccheri semplici è più bassa in calorie e alta in fibre che aiuta le persone a consumere meno calorie. Se hai bisogno di una spinta di zucchero per un po' di energia veloce, scegli la mela invece della barretta di cioccolato.

Avvertenza

• Consumare troppi zuccheri semplici può risultare in invecchiamento precoce degli organi, ipertensione, malattie cardiache, arteriosclerosi e diabete tipo 2, secondo Isodisnatura.co.uk. Lo zucchero può sopprimere il sistema immunitario, causare problemi minerali nel corpo, causare carenza di rame, produrre un tratto digestivo acido, portare ad alcolismo e causare carie dentale, secondo Rheumatic.org.