Regolamenti FDA per i Latticini: Linee Guida per Produzione e Sicurezza del Latte

L'industria lattiero-casearia è regolata sia a livello federale che statale. La Food and Drug Administration (FDA) distribuisce linee guida rigorose per chi cerca di distribuire, conservare, vendere o processare latte.

Storia

Leggi e ordinanze severe hanno migliorato la pulizia dei prodotti lattiero-caseari. Secondo la FDA, il latte era la causa del 25% delle malattie dovute a contaminazione alimentare nel 1938. Nel 2009, la cifra era meno dell'1%.

Tipi

L'industria lattiero-casearia è regolata da molte leggi relative a diversi aspetti della produzione di latte. L'Ordinanza per i Latticini Grado "A", per esempio, delinea linee guida sanitarie per migliorare la sicurezza del latte. La National Conference on Interstate Milk Shipments, una sussidiaria FDA, decide la legge relativa al trasporto di latticini tra stati.

Considerazioni

Mentre gli stati devono aderire agli standard FDA, hanno margine di manovra su questioni come l'autorizzazione del latte crudo o non pastorizzato e pratiche relative all'avvio e gestione di un impianto lattiero-caseario commerciale.