Salute e malattia
L'anemia ha molte cause e i vegani non hanno un'incidenza più alta della condizione rispetto agli onnivori. Tuttavia, molte persone credono che se una persona è anemica, dovrebbe mangiare più carne rossa o che la dieta della persona è inadeguata. In realtà, mangiare carne è un passo inutile e non è nemmeno un'opzione salutare (come sanno i vegani), ma la dieta potrebbe ancora essere la causa del problema, specialmente nei vegani più nuovi che potrebbero mangiare una dieta amidacea o con più cibi processati che prodotti. Imparare sulla condizione e cause, così come cosa mangiare se l'anemia è il risultato di una dieta povera, sono passi che puoi fare per sentirti meglio.
Fatti visitare. Solo alcune delle molte cause di anemia si riferiscono alla dieta. Tuttavia, l'anemia causata da carenza dietetica, inclusa anemia da ferro e vitamina (folati o B-12), è il tipo più comune. Tipi meno comuni includono anemia falciforme, anemia emolitica, anemia associata a malattia del midollo osseo, anemia aplastica e anemia da malattia cronica. Talassemie o emoglobina difettosa causano i tipi più rari di anemia.
Impara un po' sull'anemia. L'anemia è una condizione in cui una persona non ha abbastanza globuli rossi. Il ferro è un componente importante dell'emoglobina nei globuli rossi, che trasporta l'ossigeno in tutto il corpo. Da sola, l'anemia può farti sentire male, ma se hai qualche condizione medica sottostante, come malattie cardiache o diabete, essere anemico può peggiorare molto le cose. Donne e bambini sono più propensi degli uomini a diventare anemici. Nei bambini, questo è spesso dovuto a diete a basso contenuto nutritivo; le donne tendono a perdere più sangue tramite il ciclo mestruale e sviluppano anemia.
Impara un po' sul ferro. Ci sono due tipi di ferro: eme e non-eme. Il ferro non-eme costituisce oltre la metà del ferro nel tessuto animale e tutto il ferro negli alimenti vegetali (inclusi noci e semi, frutta e verdura), ma non è assorbito bene come il ferro eme. Mangiare alimenti ricchi di vitamina C aumenta notevolmente l'assorbimento del ferro non-eme. Colpi singoli, come broccoli e bok-choy, sono alti sia in ferro che in vitamina C.
Impara sui sintomi (come potresti sentirti) se sei anemico. Questi includono affaticamento o stanchezza, dolore al petto o addome, perdita di peso, debolezza e vertigini che spesso peggiorano appena ti alzi in piedi.
Impara sui segni (cosa tu o il tuo medico potreste vedere) di anemia: feci scure, appiccicose, puzzolenti o che appaiono nere o marroni, o visibilmente sanguinolente; battito cardiaco veloce o respirazione veloce; pelle che sembra gialla (ittero) o pallida, o che sente fredda; bassa pressione sanguigna; milza ingrossata; o, un soffio al cuore.
Sai quali sono alcune ottime fonti di ferro e mangiale ogni giorno. Nonostante i confronti nutrizionali "per oncia" a cui siamo tutti abituati, il corpo non registra gli alimenti in once; la sua unità di misura è la caloria. Caloria per caloria, molte fonti vegetali sono molto più alte in ferro persino della carne più sanguinolenta. Per esempio, servono ben oltre 1000 calorie di bistecca per ottenere tanto ferro quanto ne otterresti mangiando solo 100 calorie di fagioli secchi o verdure a foglia verde scura.
Sai cosa danneggia l'assorbimento del ferro ed evitalo. Tè e caffè contengono tannini, che riducono l'assorbimento del ferro. Il calcio riduce anche l'assorbimento del ferro. Mangia alimenti contenenti tannini o calcio (o integratori di calcio) diverse ore prima o dopo aver mangiato alimenti ricchi di ferro.
Considera integratori. Se senti che devi prendere un integratore di ferro, sappi che ci sono alcuni spiacevoli effetti collaterali, inclusi diarrea, stitichezza, nausea e disagio addominale. Può aiutare prendere gli integratori dopo un pasto, regolare la dose o cambiare formulazione (es. solfato ferroso (II) vs. complesso idrossido polimaltosico ferrico (III) (IPC) vs. bis-glicinato ferroso chelato); tieni presente che ogni produttore di integratori sosterrà che la loro varietà ha gli effetti collaterali documentati minori. Provali per te stesso e ricorda, troppo ferro è proprio pericoloso quanto troppo poco quando si tratta di integratori.
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