Salute e malattia
Se sei anemico, potresti non sentirti molto bene. Molti vegetariani, vegani e onnivori soffrono della condizione, e vegetariani e vegani non hanno un'incidenza più alta di anemia rispetto agli onnivori. Tuttavia, la causa più comune di anemia è la carenza dietetica e a volte i vegetariani, come chiunque altro, mangiano diete troppo alte in cibi amidacei o processati e troppo basse in frutta e verdura. Quando la causa dell'anemia è una carenza dietetica, sia di ferro, B-12 o folati, aumentare frutta e verdura nella dieta aiuterà.
Prima di tutto, mangia mucchi di prodotti ogni giorno, assicurandoti di mangiare alimenti ricchi di ferro e folati ogni giorno. Se sei basso in B-12 (una vitamina del suolo che è difficile per i vegani ottenere poiché gli umani lavano così bene i loro prodotti), mangia e bevi prodotti fortificati con B-12 o prendi un integratore di B-12 (studi mostrano che quello orale funziona bene quanto le scomode e dolorose iniezioni). Verdure a foglia verde scura e fagioli secchi sono fantastiche fonti sia di ferro che di folati.
L'industria della carne e latticini vuole che tu guardi i nutrienti per oncia, ma tutti sanno che i nostri corpi misurano il cibo in calorie. Per caloria, le verdure a foglia verde scura e i fagioli secchi hanno almeno dieci volte il ferro che la carne rossa ha. Inoltre, la carne rossa non contiene folati. Nota, tuttavia, che la carne rossa ha B-12, poiché gli animali non lavano le loro verdure e quindi ingeriscono più di questo nutriente del suolo.
Mangia alimenti ricchi di ferro con alimenti ricchi di vitamina C. Il ferro viene in tipi eme e non-eme. Solo gli alimenti animali hanno il tipo eme, sebbene la maggior parte del ferro ottenuto da alimenti animali sia anche il tipo non-eme, che è meno facile da assorbire. Puoi aumentare notevolmente il tuo assorbimento (fino a sei volte) di ferro non-eme mangiando alimenti ricchi di vitamina C insieme ad alimenti ricchi di ferro. Questo non significa che devi sempre avere agrumi con i tuoi spinaci, anche se un'insalata di spinaci con mandarini fa un trattamento delizioso, ricco di ferro e folati. Mangiare fagioli con pomodori, o broccoli con tofu, sono altre possibilità. Alimenti come bok-choy e broccoli contengono alti livelli sia di vitamina C che di ferro, quindi anche da soli sono ottime fonti di ferro.
Conosci i segni (cosa tu o il tuo medico potreste vedere) e sintomi (come potresti sentirti) dell'anemia. Potresti sentirti stanco o debole. Potresti avere dolore al petto o addominale. Potresti perdere peso. Potresti sentirti stordito, specialmente quando ti alzi in piedi. Le tue feci potrebbero apparire scure, appiccicose ed essere particolarmente puzzolenti o potrebbero apparire nere, color marrone scuro o avere sangue visibile. Potresti avere un battito cardiaco più veloce o frequenza respiratoria. La tua pelle potrebbe apparire gialla ("itterica") o pallida, o sentire fredda. Il tuo medico potrebbe notare che hai una milza ingrossata, bassa pressione sanguigna o un soffio al cuore.
Assicurati che un'altra condizione medica seria non stia causando l'anemia. Se necessario, esami del sangue possono aiutare il tuo medico a determinare se tu o una persona cara avete un altro tipo di anemia, come anemia falciforme, anemia emolitica, anemia aplastica, anemia associata a malattia del midollo osseo, anemia da malattia cronica o talassemia.
Evita tè, caffè e integratori di calcio quando mangi alimenti ricchi di ferro se stai cercando di aumentare il ferro nel tuo sangue. Questi riducono l'assorbimento del ferro, quindi prendili diverse ore prima o dopo che consumi un alimento ricco di ferro (o integratore di ferro).
Pensa a prendere integratori. Gli integratori di ferro, in particolare, hanno alcuni spiacevoli effetti collaterali, che includono nausea, diarrea, stitichezza e disagio addominale. Se hai effetti collaterali, puoi provare vari tipi di integratori. Alcune scelte includono solfato ferroso (II), complesso idrossido polimaltosico ferrico (III) (IPC) o bis-glicinato ferroso chelato. Se la dieta da sola non funziona, trova quello che è meglio per te e fai attenzione; troppo ferro da integratori dietetici può essere pericoloso.
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