Top semi ad alto contenuto proteico: guida completa per vegani e appassionati di salute

Non servono solo carni magre, uova e latticini per il fabbisogno proteico. I semi ad alto tenore proteico sono ottima opzione per vegetariani, vegani o per aumentare l'apporto proteico a pasto o spuntino. Bonus: ricchi di acidi grassi essenziali (grassi sani), vitamine, minerali, antiossidanti.

Semi di zucca

28,8 g proteine / 100 g (1-1,5 tazze). Buon profilo aminoacidico, alto zinco, ferro, fosforo, calcio, vitamina E, vitamine B, acidi grassi essenziali. 50% grassi, ma insaturi sani. Crudi, tostati, in farina; su insalate, cereali, porridge, yogurt; come snack proteico.

Semi di girasole

23,4 g proteine / 100 g. Ricchi di acidi grassi essenziali, minerali, vitamine: omega-3/6, potassio, calcio, ferro, zinco, manganese, vitamine B, beta-carotene, A, D, E, K. 400 kcal / ½ tazza → porzioni piccole. Crudi/tostati, non salati/salati; crudi non salati più nutrienti, meno sodio. Snack o in prodotti da forno e piatti di verdure.

Semi di canapa

25% proteine, 10 aminoacidi essenziali (non sintetizzabili). Ricchi di acidi grassi essenziali, ferro, magnesio, manganese, vitamine C, E, clorofilla. Migliori incorporati in cereali, porridge, pani.

Semi di lino

Proteine di alta qualità. 4 cucchiai lino macinato = 6 g proteine. Famosi per acidi grassi essenziali (omega-6, omega-3) e fibra solubile (8 g / 4 c.). Vitamine B, C, E, carotene, ferro, zinco, potassio, magnesio, fosforo, calcio. Meglio macinati freschi: compra interi e macina al momento (caffè); pre-macinati perdono valore per luce/calore. Su insalate, cereali, porridge; in muffin, biscotti, pani.