Dieta Latto-Ovo-Vegetariana: Alimenti e Benefici

I latto-ovo-vegetariani non mangiano carne: niente manzo, pollo, maiale, pesce, frutti di mare. Scelgono questa dieta per salute, etica, ambiente. Ma, includendo uova e latticini, hanno un'ampia gamma di opzioni.

Uova

Ovo-vegetariano = niente carne, mangia uova. Evita latticini (derivati animali). Latto-ovo-vegetariano mangia uova senza sensi di colpa (salvo allergie). Gherle ricche di nutrienti: proteine, vitamine B, ferro, zinco. Ipocaloriche: 75 kcal/uovo.

Latticini

Latto-vegetariano = niente uova, mangia latticini. Latto-ovo-vegetariano libero di gustare formaggi (duri, molli, cremosi) e derivati del latte (gelato, yogurt, latte al cioccolato). Chi evita latticini: motivi etici o intolleranza al lattosio. Scegli basso grasso/zero grasso = basso colesterolo. Ottime fonti di calcio, vitamina D, proteine.

Verdure

Vegetariano = dieta prevalentemente vegetale. Nessuna verdura vietata: broccoli, cavoli, peperoni, melanzane, zucchine, mais. Motivi: etica, anti-crudeltà, ambiente. Mayo Clinic: vegetariani assumono meno grassi/colesterolo e più fibre degli onnivori.

Prodotti della Soia

Alternatives alla carne sani e gustosi. Tofu: strapazzato in uova, saltato, "tofurkey" (falso tacchino per Ringraziamento). Seitan: base per "macinato" vegetale, veggie burger, hot dog vegetali. Mediamente meno grassi della carne vera. Contengono proteine: sfata il mito "vegetariano = poco proteine".

Cereali

Qualsiasi prodotto a base di cereali: muffin, bagel, pane, pasta, riso. Per salute ottimale: cereali integrali. Si digeriscono più lentamente del pane bianco, più fibre, saziano tutto il giorno.