Bisonte (Buffalo Steak): Valori Nutrizionali - Proteine, Colesterolo, Vitamine

Carne magra, nutriente, ma colesterolo alto

Porzione: 1 bistecca controfiletto spessore 2,5 cm (≈118 g).

• Calorie: 332 kcal (17% DV). 70% da proteine (232 kcal), 98 da grassi.
• Grassi totali: 11 g (17% DV). Saturi 4,7 g, Monoinsaturi 4,3 g.
• Proteine: 54,4 g (109% RDA).
• Colesterolo: 167 mg (56% RDA) — rilevante.

Vitamine (% RDA)

• Riboflavina (B2): 51%
• Niacina (B3): 54%
• B6: 54%
• B12: 91%

Minerali (% RDA)

• Ferro: 37%
• Fosforo: 49%
• Zinco: 66%
• Selenio: 116%

Confronto rapido

Più magro di manzo simile, più proteine, più B12/zinco/selenio. Colesterolo simile. Ottima scelta rotazione carni rosse.