Salute e malattia
La colina è un nutriente essenziale per il corpo umano e deve essere consumata per mantenere una salute adeguata. Questo nutriente si trova in molecole di grasso chiamate fosfolipidi.
La colina aiuta a svolgere molte funzioni nel corpo tra cui segnalazione cellulare, metabolismo, trasporto dei grassi, e rafforza anche l'integrità delle membrane cellulari. I sintomi da carenza di colina includono affaticamento, scarsa concentrazione urinaria, problemi di memoria, malattie cardiovascolari, anomalie ossee, insufficienza renale e disfunzione epatica.
Molti alimenti sono ricchi di colina e possono essere inclusi nella dieta quotidiana. Gli adulti dovrebbero consumare 3,5 grammi di colina al giorno, mentre i bambini da 1 a 8 anni dovrebbero consumare 1 grammo di colina al giorno, secondo l'Oregon State University.
Il fegato di manzo saltato in padella ha 355 mg di colina per ogni 3 once (circa la dimensione di un mazzo di carte).
Il germe di grano tostato ha 172 mg di colina per ogni tazza, secondo l'Oregon State University.
Un uovo grande include 126 mg di colina. Una porzione è 2 uova grandi. È importante sapere che la colina si trova nei tuorli, non nella parte bianca dell'uovo.
La lecitina è un additivo alimentare ottenuto dalla soia ed è ricca di colina. Alimenti che contengono lecitina includono maionese, la maggior parte dei prodotti da forno e condimenti per insalata. Includere questi alimenti nella tua dieta può aggiungere una quantità significativa di colina.
Altri alimenti che contengono colina includono manzo, cavoletti di Bruxelles, broccoli, merluzzo atlantico, gamberetti, salmone, latte scremato, burro di arachidi e cioccolato al latte.
I sali di colina sono disponibili come integratori. Gli integratori di fosfatidilcolina includono anche colina. Un integratore che ha 4.230 mg di fosfatidilcolina contiene 550 mg di colina.
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