Capsaicina e Bruciore di Stomaco: Benefici, Rischi e Come Gestirli
Proprietà della Capsaicina
Insieme, capsaicina e diidrocapsaicina sono responsabili dell'80-90% del calore nei peperoncini. Se mangi peperoni piccanti, la capsaicina può aiutare la digestione aumentando i fluidi gastrici e combattendo i batteri. Agisce come antiossidante, protegge dalle malattie cardiache, abbassa colesterolo e pressione sanguigna, previene coaguli e indurimento delle arterie. La capsaicina fluidifica anche il muco e aiuta a rimuoverlo dai polmoni. Tuttavia, potresti aver bisogno di aiuto per superare la sensazione di bruciore prima di godere dei benefici.
Istruzioni per Ridurre il Bruciore
- Usa solo piccole quantità. È possibile avere reazioni allergiche, quindi usa quantità minime in cottura o mangiando peperoni freschi. Aumenta gradualmente man mano che il corpo si abitua.
- Rimuovi semi e parti interne. Togli i semi prima di cucinare o mangiare per diminuire il piccante. Puoi rimuovere anche la parte bianca interna (costole), il gambo e la membrana interna. Taglia il peperone a metà nel senso della lunghezza, poi passa il coltello lungo i bordi interni per rimuovere membrane e semi.
- Mangia banane o bevi latte. La combinazione peperoni-banane aiuta a ridurre la sensazione di bruciore. Bere latte è un altro modo per alleviare il bruciore.