Salute e malattia
Come sportivo, è imperativo consumare una dieta che supporti al meglio corpo e mente per performare al picco nel proprio sport. Vale anche per i portieri. Sebbene esistano molte scuole di pensiero sulla dieta degli atleti, alcune idee non convenzionali si sono rivelate ben più efficaci del sapere convenzionale. Coinvolgono il crudismo e si basano su scienza solida o esperienze personali di chi le ha provate.
Secondo il Dr. Aajonus Vonderplanitz, Ph.D. Nutrizione, carne e pesce crudi non congelati supportano la riproduzione cellulare come nessun altro cibo, incluse carni cotte e proteine in polvere. Carne cruda + esercizio = maggiori guadagni di massa magra atletica rispetto al solo esercizio. L'esperto di bodybuilding Randy Roach, autore di "Muscle, Smoke, And Mirrors", ha introdotto la dieta cruda al natural bodybuilder Joshua Trentine, che ha aumentato il peso di picco da poco sotto i 88 kg a oltre 100 kg senza guadagnare grasso in eccesso.
I carboidrati della frutta cruda creano il glucosio che alimenta la maggior parte delle cellule umane. Da atleta, il fabbisogno sale drasticamente. Quanto consumare? Il limite è il cielo. Atleti vegani crudisti seguendo il Dr. Douglas Graham arrivano a 72 banane al giorno per allenamenti di resistenza. Regola pratica: 2-10 pezzi di frutta ad alto contenuto di carboidrati (es. banane) al giorno, secondo l'intensità dello sforzo.
Il succo fresco di verdure crude alcalinizza al meglio il sangue eccessivamente acido (controbilancia acido lattico e altri rifiuti dell'esercizio) e fornisce enzimi che permettono all'organismo di risparmiare le proprie risorse ed energia per scopi diversi dalla digestione. Una tazza si digerisce in 20 minuti. Il Dr. Vonderplanitz raccomanda fino a 1 litro al giorno se molto attivi.
Le uova crude sono, per il Dr. Vonderplanitz, il "fast food" della natura. Perfette da mangiare velocemente tra allenamenti o partite: rompete le due estremità con i denti e succhiate il contenuto. Crude, preferibilmente non refrigerate e non lavate, sono il cibo più digeribile in assoluto: 10-20 minuti.
Il latte crudo rafforza le ossa, previene l'artrite (fattore Wulzen), è un ottimo antidolorifico (sostanze simili alla morfina). Fornisce idratazione e una delle proteine più note per i muscoli: le whey protein.
I grassi crudi sono tra i nutrienti più importanti. Fonti: prodotti di cocco, panna, burro, tuorli, avocado, oli spremuti a freddo. Ottimizzano le capacità del portiere: pulizia (rimuovono tessuti danneggiati e rifiuti), lubrificazione (specie articolazioni), carburante (1 g grasso = 2x calorie e 2x acqua di 1 g carboidrati o proteine), protezione.
Nutrizione