Creare un'Aula Senza Glutine e Caseina: Guida Pratica

Un ambiente senza glutine e caseina (GFCF) elimina due allergeni comuni nell'infanzia e aiuta a prevenire reazioni avverse in classe. Materiali per lavoretti, merende e dolcetti possono contenere uno o entrambi gli ingredienti, a volte mascherati sotto altri nomi. Leggete le etichette per trovare glutine e caseina in qualsiasi forma, eliminate i contaminanti e sostituiteli con alternative GFCF.

Cose che Servono

• Etichette dei prodotti

Istruzioni

Passo 1: Leggere le Etichette per Contaminanti GFCF

Qualsiasi prodotto fatto con grano o farina contiene glutine, ma non è sempre ovvio. Cercate "nomi in codice" per il glutine: amido, amido alimentare modificato, proteine vegetali o vegetali idrolizzate (HVP/HPP), proteine vegetali testurizzate (TVP), leganti, riempitivi, eccipienti, malto d'orzo. Per la caseina, scartate qualsiasi cosa con la parola "latte": latte in polvere, solidi, condensato, evaporato. La caseina può anche apparire come caseinato, caseinato di sodio, caseinogeno, proteine vegetali idrolizzate (HVP).

Passo 2: Sostituire le Merende della Classe

Sostituite le merende normali con snack sicuri per una dieta GFCF. Poiché i contaminanti vengono aggiunti soprattutto durante la lavorazione, i cibi freschi e crudi offrono la migliore garanzia di assenza di reazioni allergiche. Frutta fresca e secca (mele, uva), fruit leather naturale, popcorn e piccole scatole di uvetta sostituiscono i dolciumi convenzionali. Provate sorbetto o gelato di cocco al posto del gelato normale, o fate scorta di barrette snack GFCF. Sostituite i dolci con leccalecca senza glutine; alcuni negozi vendono biscotti a base di riso senza glutine.

Passo 3: Sostituire Materiali per Lavoretti con Glutine

Materiali per modellare a base di farina, colla, lozioni e saponi spesso contengono glutine. La fondazione Talk About Curing Autism suggerisce: saponi e lozioni non colorati artificialmente o certificati senza glutine; sostituire composti per modellare a base di farina con putty; evitare tempere che includono farina di grano. Non permettete ai bambini di portare materiali contaminati.

Passo 4: Suggerire Sostituzioni ai Genitori per Dolci Fatti in Casa

Il fudge può essere fatto senza glutine e caseina sostituendo il burro con sostituti senza caseina (nei negozi di alimenti naturali) e il latte con latte di soia. Usate gomma xantana per sostituire il glutine. Qualsiasi latte non vaccino sostituisce i latticini. Conservate il cibo portato da casa separatamente negli zaini o in un'altra stanza per proteggere chi soffre di sensibilità.