Salute e malattia
Il mango, originario del Sud-est asiatico, è ora coltivato in tutto il mondo: Messico, USA, Sud America e Africa. Negli USA, i mango Tommy Atkins rappresentano la maggioranza delle importazioni e vendite, ma esistono dozzine di varietà commerciali. Scopri le altre scelte di uno dei frutti più popolari al mondo.
Il secondo mango più popolare negli USA è l'Ataulfo. Giallo brillante a maturazione, pesa 170-340 g e ha forma ovale schiacciata. La buccia mostra piccole rughe al picco di maturazione, generalmente tra marzo e luglio. Estremamente cremoso e quasi privo di fibre, con sapore dolce e intenso. Il nocciolo è proporzionalmente molto piccolo, quindi questa varietà ha un'alta percentuale di polpa commestibile.
Mango Kent grandi, ovali, buccia verde con intenso rossore e sfumature gialle. Polpa senza fibre, consistenza morbida e sapore zuccherino, ideali per succhi o essiccazione; nocciolo piccolo. Il mango Kent maturo si taglia quasi come burro, ma la sua morbidezza non deve essere sottoposta a pressione. Origine Florida, disponibili gennaio-marzo e giugno-agosto, peso circa 650 g.
Mango Haden con polpa soda, fibrosa e sapore forte, buccia rosso vivo con sfumature verdi/gialle e puntini bianchi occasionali. Maturità verificabile con leggera pressione e ingiallimento delle parti verdi. Grossi, ovati, 450-680 g, costituiscono il 90% della produzione commerciale delle Hawaii. Picco disponibilità: aprile-maggio.
Mango Francis importati principalmente da piccoli agricoltori haitiani. Buccia giallo brillante con sfumature verdi che svaniscono a maturazione; il giallo si intensifica. Maturità giudicabile con leggera pressione. Oblunghi, disponibili maggio-luglio, polpa moderatamente fibrosa, succosa, sapore forte, speziato e dolce.
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