Salute e malattia
La carne di bisonte proviene dal bisonte, non dalla mucca, ed è generalmente più sana del manzo. È semplice confrontare le informazioni nutrizionali della carne di bisonte per hamburger.
Un hamburger di bisonte da 110 g contiene circa 124 calorie. Solo 19 provengono dai grassi, rendendo il bisonte un'alternativa molto magra al manzo normale.
Un hamburger da 110 g contiene 2 g di grassi totali, quantità molto bassa paragonabile a fonti magre come pollo e tacchino.
Gli hamburger di bisonte contengono circa 1 g di grassi saturi per porzione da 110 g. I grassi saturi possono ostruire le arterie e ridurre il colesterolo LDL ("cattivo"); livelli alti di LDL aumentano il rischio di malattie cardiache.
Mangiare fonti proteiche magre aiuta a ridurre il colesterolo LDL; l'hamburger di bisonte è una fonte proteica molto magra. Contiene 24 g di proteine magre per porzione da 110 g.
Gli hamburger di bisonte sono considerati un alimento "low carb", o più precisamente "no carb", perché contengono 0 g di carboidrati.
Questi valori si riferiscono solo alla carne. Tutto ciò che aggiungi al panino (pane, formaggio, ketchup, senape, ecc.) aggiungerà calorie e grammi di grassi, proteine e carboidrati.
Nutrizione