Salute e malattia
McDonald's, come molte catene fast food, ha ricevuto critiche per alimenti ad alto contenuto di grassi e scarso valore nutrizionale. Il ristorante afferma di aver preso contromisure offrendo opzioni più sane, come insalate. McDonald's pubblica anche online gli ingredienti di tutti i piatti del menu.
Le patatine sono l'articolo più venduto. Inizialmente tagliavano patate fresche ogni mattina, ma con la crescita della catena passarono a quelle surgelate per coerenza e costi. Cambiarono anche l'olio di cottura negli anni. Ingredienti: patate, olio vegetale, olio di colza, olio di soia idrogenato, aroma naturale di manzo, derivati di grano e lecitina, acido citrico, destrosio, pirofosfato acido di sodio (per mantenere il colore) e sale.
Il Big Mac è il panino più popolare. Creato da un franchising, non da un laboratorio, per competere con un concorrente. Ingredienti: hamburger 100% manzo, pane, formaggio americano pastorizzato processato, Salsa Big Mac, lattuga, cetriolini, cipolle. Due hamburger e tre strati di pane. Il pane contiene: farina arricchita (farina di grano sbiancata, farina d'orzo maltata, niacina, ferro ridotto, mononitrato di tiamina, riboflavina, acido folico ed enzimi), acqua, sciroppo di mais ad alto fruttosio, zucchero, olio di soia, olio di soia parzialmente idrogenato. Contiene ≤2% di: sale, solfato di calcio, carbonato di calcio, glutine di grano, solfato d'ammonio, cloruro d'ammonio, condizionatori d'impasto (stearoil lattilato di sodio, datem, acido ascorbico, azodicarbonamide, mono e digliceridi, mono-gliceridi etossilati, fosfato monocalcico, enzimi, gomma di guar, perossido di calcio, farina di soia), propionato di calcio e sodio (conservanti), lecitina di soia, semi di sesamo. La Salsa Speciale contiene: olio di soia, condimento di cetriolini (cetriolini a dadini, sciroppo di mais ad alto fruttosio, zucchero, aceto, sciroppo di mais, sale, cloruro di calcio, gomma xantano, sorbato di potassio conservante, estratti di spezie, polisorbato 80), aceto distillato, acqua, tuorli d'uovo, sciroppo di mais ad alto fruttosio, polvere di cipolla, semi di senape, sale, spezie, alginato di propilenglicole, benzoato di sodio conservante, crusca di senape, zucchero, polvere d'aglio, proteina vegetale idrolizzata (mais, soia, grano), colore caramello, estratti di paprika, lecitina di soia, curcuma (colore), EDTA disodico calcio (protegge il sapore).
Terzo articolo più popolare. Vari wrap disponibili. Le tortillas di farina sono fatte di: farina arricchita, acqua, grasso vegetale (può contenere: olio di soia idrogenato, olio di soia, olio di soia parzialmente idrogenato, olio di cotone idrogenato con mono e digliceridi). Contiene ≤2% di: zucchero, agenti lievitanti (solfato di alluminio e sodio, solfato di calcio, fosfato di sodio, bicarbonato, amido di mais, fosfato monocalcico), sale, glutine di grano, condizionatori d'impasto (metabisolfito di sodio, monogliceridi distillati). Ogni wrap ha ingredienti diversi; alcuni alla griglia (più sani), altri impanati e fritti.
Solitamente include hamburger, cheeseburger o 4 Chicken McNuggets. Hamburger: 100% manzo, pane, ketchup, senape, cetriolini, cipolle. Cheeseburger aggiunge formaggio americano pastorizzato processato.
Pollo bianco disossato, acqua, amido alimentare, sale, condimento (estratto di lievito, sale, amido di grano, aroma naturale), fosfato di sodio, aroma naturale. L'impanatura: acqua, farina arricchita, farina di mais giallo, farina di grano sbiancata, amido alimentare, sale, lievito (bicarbonato, pirofosfato acido di sodio, fosfato di alluminio e sodio, fosfato monocalcico, lattato di calcio), spezie, amido di grano, destrosio, amido di mais. Cottura in olio vegetale (olio di colza, mais, soia, soia idrogenato con TBHQ e acido citrico per conservare). Dimetilpolisilossano come antischiuma. Salse: barbecue, miele, senape al miele, senape piccante, agrodolce.
Ingredienti: muffin inglese, uovo, formaggio americano pastorizzato processato, bacon stile canadese, margarina liquida. Muffin inglese: farina arricchita, acqua, lievito, sciroppo di mais ad alto fruttosio, zucchero, glutine di grano, olio di soia o colza, ≤2% di: sale, solfato di calcio, carbonato di calcio, acido citrico, citrato di calcio, farina di mais giallo, farina di mais, farina di riso, malto d'orzo, aromi artificiali, naturali, condizionatori d'impasto (acido ascorbico, azodicarbonamide, datem, fosfato tricalcico, fosfato monocalcico, enzimi, perossido di calcio), propionato di calcio e sorbato di potassio, lecitina di soia.
Nutrizione