Salute e malattia
L'ozono è usato come disinfettante per l'acqua potabile dalla fine del XIX secolo. L'acqua ozonizzata è infusa con gas ozono. "Acqua alcalina" può riferirsi ad acqua con pH > 7, ma descrive più comunemente acqua filtrata tramite ionizzazione per rimuovere elementi acidi.
Usata per trattare e processare alimenti. Prolunga leggermente la vita di frutta e verdura uccidendo batteri. Alcuni produttori di acqua in bottiglia e sistemi idrici municipali preferiscono l'ozono al cloro, che forma sottoprodotti chimici nocivi. L'acqua ozonizzata sanifica anche superfici di lavoro e nel bucato.
Nessun uso industriale. Chi la usa lo fa per consumo personale: cucina, tè, innaffiare piante. Nessuna prova scientifica che l'acqua alcalina offra benefici a chi la beve; le testimonianze sono aneddotiche. Quando consumata, l'alcalinità viene neutralizzata dall'acido gastrico, senza effetti rilevabili.
Bere acqua ozonizzata non dà benefici a lungo termine provati. Serve elettricità per ozonizzare: in un blackout resti senza acqua potabile. L'attrezzatura costa più di altri metodi di trattamento. L'ozonizzazione produce bromato come sottoprodotto. L'EPA USA afferma che l'esposizione a lungo termine al bromato aumenta il rischio di cancro in alcuni individui.
Nessuno svantaggio noto nel berla. Attenzione però alle molte affermazioni: i venditori di ionizzatori pubblicizzano risultati quasi miracolosi, non veri. È accettabile per trattare acqua non sanificata, ma non rende l'acqua di rubinetto più sana. Gli ionizzatori costano circa 1.000$ (dato 2011).
Nella vita media, un americano consuma entrambi i tipi: acqua ozonizzata dal rubinetto e alcalina da quella in bottiglia. Bere un tipo specifico non dà vantaggi, ma l'acqua ozonizzata può contenere bromato, che l'alcalina non ha. L'acqua alcalina non offre benefici noti rispetto a rubinetto o bottiglia.
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