Verdure Ricche di Vitamine: Guida Completa alle Migliori Fonti

Le verdure contengono vitamine. Ci sono 13 vitamine essenziali per il corretto funzionamento del corpo, solo 4 delle quali produciamo noi. Mangiare una varietà di verdure assicura un buon apporto di vitamine diverse per una vita sana. Le verdure dai colori vivaci contengono spesso le concentrazioni vitaminiche più alte.

Asparagi

Ottima fonte di vitamina A, C e niacina: 905 UI, 6,9 mg e 0,976 mg per ½ tazza bolliti. Copre ~20% DV vitamina A, 6,5% vitamina C, 5% niacina. Contiene anche 45,5 mcg vitamina K (>50% DV per adulti sani).

Broccoli

½ tazza bollita: 1.207 UI vitamina A (>20% DV), 50,6 mg vitamina C (83% DV), 110 mcg vitamina K (137% DV), più piccole quantità di vitamina E e vitamine B.

Zucca Butternut

1 tazza bollita: 22.868 UI vitamina A (>450% DV), 1,986 mg niacina (~10% DV), 2,64 mg vitamina E (>25% DV).

Carote

Ottima fonte di vitamina A: 13.286 UI per ½ tazza (quasi 3x DV raccomandato). Piccole quantità di vitamina C e niacina.