Top Alimenti Ricchi di Ferro: Energia e Salute a Tavola

Ferro: essenziale per ossigeno ed energia

Componente emoglobina (trasporto O₂), produzione energetica, crescita cellulare. RDA: 8mg uomini, 18mg donne 19-50 anni. Donne età fertile, adolescenti, gestanti: fabbisogno ↑. Due forme: emico (animale, assorbimento 15-35%) e non-emico (vegetale, 2-20%). Vit C ↑ assorbimento non-emico.

Carni e pollame (emico)

Fegato pollo cotto: 12,8mg/100g. Fegato manzo: 5mg/fetta. Rene manzo: 4,9mg/85g. Manzo magro brasato: 3,2mg/85g. Tacchino scuro arrosto: 2,3mg/100g.

Pesce e frutti di mare

Ostriche (6 medie): 4,6mg. Vongole panate fritte: 3mg/¾ tazza. Pesci: sgombro reale 1,9mg/85g, acciughe 1,3mg/28g, tonno pinne blu 1,1mg/85g.

Legumi (non-emico)

Soia bollita: 8,8mg/tazza. Lenticchie: 6,6mg/tazza. Fagioli rossi: 5,2mg/tazza. Fagioli lima: 4,5mg/tazza. Trucco: abbinare Vit C (agrumi, peperoni, fragole).

Alimenti fortificati

Crusca arricchita: 19,6mg/¾ tazza. All-Bran: 18mg/¾ tazza. Cereali integrali General Mills: 18mg/¾ tazza. Avena fortificata: 10mg/tazza. Formule per lattanti.