Salute e malattia
Alcune persone attente alla salute e alla longevità adottano una dieta crudista. Credono che gran parte dei nutrienti negli alimenti vada persa con la cottura, insieme a enzimi vitali di cui l'organismo potrebbe beneficiare. Ma una dieta crudista porta con sé almeno una grande complicazione indesiderata: il gonfiore addominale (meteorismo). Chi segue la dieta crudista deve imparare strategie per prevenire questo problema il più possibile.
Se stai considerando una dieta crudista ma non hai ancora fatto il cambio, non farlo tutto insieme, consigliano gli specialisti in nutrizione della Colorado State University Extension J. Anderson, S. Perryman, L. Young e S. Prior. Il cambiamento radicale potrebbe sconvolgere il tuo sistema causando diarrea, oltre a una grande quantità di gas imbarazzante e doloroso. Un cambio rapido è anche più probabile che causi gonfiore.
Se hai già fatto il cambio e soffri già di gas, riduci, lascia che il tuo sistema si adatti, poi ricomincia gradualmente.
Per abituarti gradualmente a mangiare cibo crudo, inizia con un gruppo alimentare al giorno, poi passa a una dieta crudista completa a step. Il tuo corpo è probabilmente già ben abituato a frutta secca e frutta fresca, ma fai attenzione alle quantità di frutta. Alcuni frutti, come le mele, possono causare gas e diarrea se mangiati in grandi quantità.
Per iniziare, scegli un gruppo di alimenti. Ad esempio, introduce prima verdure gialle, come la zucca, e vedi come reagisci. Se va bene, aggiungi altre verdure gialle. Poi, inizia a introdurre verdure verdi.
Evita i cibi cruciferi crudi che spesso causano gas. Questi includono cavolo crudo, broccoli, cavolfiore, cavolo riccio, cavoli e cavoletti di Bruxelles. Se vuoi mangiarli, Donna Gates, autrice del libro "Body Ecology", raccomanda un compromesso: mangiali leggermente cotti al vapore o saltati in padella o in forma fermentata, come i crauti.
La Colorado State University Extension consiglia anche di bere molta acqua, che aiuta a minimizzare il gas intestinale.
Puoi assumere rimedi da banco, enzimi digestivi, venduti in supermercati, negozi di alimenti naturali e farmacie. Gli enzimi sono disponibili in pillole e forme liquide. Assumi il numero di pillole raccomandato prima di mangiare. Se lo acquisti in forma liquida, aggiungerai alcune gocce al cibo.
Esistono anche farmaci su prescrizione per gas e gonfiore gravi, quindi se il problema è severo e non vuoi rinunciare alla dieta crudista, consulta il tuo medico.
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