Guida Definitiva alla Pulizia degli Anacardi per Sicurezza e Sapore Ottimali
Perché pulire gli anacardi
Gli anacardi offrono molti benefici: alti livelli di proteine, ferro, magnesio, zinco; minor grassi di arachidi e noci pecan. È importante pulirli correttamente. Crescono all'estremità delle "mele di anacardo" (frutto dell'albero), esposti a pesticidi aerodispersi, insetti e altri elementi prima della raccolta e confezionamento.
Cosa serve
- Ciotola
- Setaccio per farina
- Carta assorbente
- Aceto di mele
Procedura di pulizia e germinazione
- Metti gli anacardi nel setaccio.
- Posiziona setaccio sotto rubinetto, sciacqua abbondantemente con acqua fredda per rimuovere sporco e detriti.
- Togli anacardi dal setaccio e mettili in ciotola. Copri con acqua fredda. Copri ciotola con carta assorbente per 2-2,5 ore: la germinazione rende gli anacardi più digeribili.
- Scola l'acqua e rimetti anacardi nel setaccio. Sopra lavello/scarico, versa aceto di mele sugli anacardi per eliminare batteri residui non rimossi col risciacquo iniziale. Risciacqua con acqua fredda per togliere odore e sapore dell'aceto.