Cibi della Dieta Atkins: Lista Completa e Guida Fase per Fase

La Dieta Atkins, sviluppata dal Dr. Robert Atkins, si basa sulla restrizione della quantità di carboidrati che una persona consuma per incoraggiare il suo corpo a entrare in uno stato chetogenico, in cui le riserve di grasso del corpo vengono metabolizzate rapidamente. Chi segue la dieta Atkins conterà i grammi di carboidrati presenti in ogni alimento e sceglierà cibi più ricchi di proteine e più poveri di zuccheri, in base a ciascuna delle quattro fasi della Dieta Atkins.

Fase Iniziale: Induzione

La fase di Induzione della Dieta Atkins richiede di limitare severamente il numero di carboidrati che il dieter mangia in un giorno a non più di 20 grammi. Questa fase dura due settimane. Durante questo periodo, potete mangiare quanto volete di carne rossa, pollo, pesce, bacon e uova, a patto che questi alimenti non abbiano panatura o salse aggiunte. Sono permessi anche tacchino, faraona e quaglia, così come aragosta, salmone, gamberi e granchio. È importante bere molta acqua durante questa fase.

Il dieter può anche mangiare fino a tre tazze di verdure a foglia verde ricche di fibre o verdure fresche al giorno. Scegliete tra lattuga, funghi, sedano, cetriolo, prezzemolo, peperoni ed erba cipollina. Alcune verdure sono leggermente più ricche di carboidrati, come cavolo, cipolla, cavolo riccio, asparagi, cavolfiore, broccoli e pomodori. Potete includerle, ma limitatevi a una tazza al giorno durante le prime due settimane della dieta.

Aggiungete spezie a piacere, purché evitiate tutto ciò che contiene zucchero. Variando le spezie, potete aggiungere varietà ai vostri pasti durante la fase di Induzione. Provate coriandolo, basilico, aglio, rosmarino e dragoncello per insaporire le vostre pietanze.

Mentre il latte è vietato durante questa fase della Dieta Atkins, potete mangiare fino a 115 grammi di cheddar stagionato, formaggio cremoso, mozzarella, groviera, parmigiano o gorgonzola.

Evitate altri alimenti e contate il numero di carboidrati per assicurarvi di rimanere sotto il limite.

Fasi Successive

Una volta terminata la fase di Induzione di due settimane, potete avere una maggiore varietà di alimenti, ma dovete comunque limitare gli alimenti ad alto contenuto di carboidrati. Durante la fase di Perdita di Peso Continua (OWL), potete mangiare più verdure dalla lista dell'induzione, ma solo fino a 5 grammi di carboidrati aggiuntivi al giorno, portando il massimo numero di carboidrati per questa fase a 25 grammi. A questo punto, potete anche mangiare qualche bacca, semi o noci e una piccola quantità di cereali integrali, purché non superiate un totale di 25 grammi di carboidrati al giorno.

Rimanete nella fase OWL fino a quando siete a circa 4,5 kg dal vostro obiettivo di peso. Potete poi passare alla fase di Pre-Mantenimento per perdere il peso rimanente gradualmente. Durante questa fase, potete aumentare l'apporto di carboidrati a 50 grammi al giorno al ritmo di cinque grammi extra a settimana, a patto che stiate ancora perdendo peso. Insieme agli alimenti delle fasi di Induzione e OWL, ora potete aggiungere più varietà di noci, tra cui mandorle, anacardi, noci macadamia e noci pecan. Potete anche iniziare a mangiare carote, piselli, barbabietole, lenticchie, fagioli neri e patate dolci, ma solo in quantità che non superino il vostro limite di carboidrati.

Una piccola quantità di frutta è ora accettabile, quindi scegliete qualche ciliegia o fragola o una piccola quantità di anguria o melone.

Dopo aver raggiunto il vostro obiettivo di peso, potete aggiungere alimenti aggiuntivi a vostra scelta, ma tenete presente che una dieta ricca di carboidrati può portare a un aumento di peso. Il Dr. Atkins suggerisce di mangiare ciò che volete ora, ma limitando le porzioni di pane, latte e altri amidi. Un'occasionale piccolo dolce non è escluso, ma fatene un evento raro. Pesatevi settimanalmente, e se aumentate di 2,3 kg più del vostro peso ideale, tornate alla fase di Pre-Mantenimento finché non perdete quei chili.