Salute e malattia
Vuoi metterti a dieta, ma hai difficoltà a distinguere tra un trigliceride e un tirannosauro. Vuoi perdere peso, ma non riesci a ricordare se devi contare carboidrati o calorie, e la differenza tra colesterolo buono e cattivo ha tanto senso per te quanto la differenza tra costata buona e cattiva. Coraggio. Harvard Medical School, Temple University e Mayo Clinic hanno analizzato, condotto ricerche complete e riassunto due popolari tendenze dietetiche note come low-carb e low-fat. Potresti scoprire che il miglior consiglio è meno complicato di quanto ti aspetti.
Nella favola della tartaruga e della lepre, la tartaruga ha mostrato che un passo lento e costante vince la gara. In un articolo del 2004, la Harvard Medical School Family Health Guide ha usato questa analogia in un'analisi di quattro diversi studi di ricerca sulle diete. Gli esperti di Harvard hanno riassunto questa ricerca, confrontando diete low-fat e low-carb dicendo: "Se la perdita di peso fosse uno sprint, la dieta low-carb vincerebbe a mani basse." Hanno qualificato questa affermazione aggiungendo che "le due diete finiscono in pareggio statistico dopo un anno."
Gary D. Foster, PhD, della Temple University e i suoi colleghi PhD e MD riportano i risultati della loro ricerca biennale low-carb vs low-fat. Nel 2010, Foster et al. hanno concluso il loro rapporto in questo modo: "Una perdita di peso di successo può essere raggiunta sia con una dieta low-fat che low-carbohydrate quando accoppiata con trattamento comportamentale." Tale trattamento comportamentale si riferisce a sessioni educative e motivazionali.
Aggiungendo alla controversia low-carb vs low-fat, un articolo del 2010 è stato pubblicato dalla Mayo Clinic. Donald Hensrud, MD, ha tolto elementi di carboidrati e grassi dall'equazione della perdita di peso quando ha detto: "Il fattore più importante legato alla perdita di peso non è low-fat o low-carb — sono le calorie. Qualsiasi tipo di dieta potrebbe portare a perdita di peso se l'apporto calorico totale è basso."
Se stai ancora cercando di decidere quale dieta è migliore per te, guarda anche altri fattori. Foster et al. hanno guardato livelli di colesterolo, densità ossea, pressione sanguigna e grasso corporeo. Hanno concluso che, sia nelle diete low-carb che low-fat, "ciascuna di queste aree è cambiata quasi identicamente, tranne che nel gruppo low-carb, i livelli di colesterolo HDL — il colesterolo 'buono' del corpo — erano più alti che nel gruppo low-fat." La Mayo Clinic Diet propugnava l'assunzione di carboidrati sani e grassi sani che portano a un apporto calorico totale inferiore. L'articolo di Harvard del 2004 dà il consiglio nel dibattito low-carb vs low-fat di sperimentare. Vedi cosa funziona per te. E con tutti i mezzi, fai anche un po' di esercizio.
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