Salute e malattia
La vitamina B12 è un prezioso contributo sia al sistema circolatorio che nervoso. Poiché questa vitamina si trova naturalmente nei prodotti animali, vegetariani e vegani devono trovare fonti alternative per questo nutriente essenziale. Fortunatamente per l'erbivoro moderno, molti alimenti non di origine animale sono fortificati con vitamina B12, rendendo facile mantenere una buona nutrizione.
I latti di soia e di noci sono spesso fortificati con vitamina B12, ma è sempre importante controllare le etichette. Marchi come Silk e Almond Joy sono fortificati con molte vitamine, inclusa la B12. Potete anche trovare varietà a marchio del distributore fortificate, come la marca 365 di Whole Foods, un mercato naturale.
La vitamina B12 si trova anche in bevande che dichiarano di offrire benefici nutrizionali, anche se sono piene di zucchero. Un ottimo esempio è Vitamin Water, che contiene una pletora di vitamine, come la B12. Molte bevande energetiche contengono B12 pure.
Chiamati anche analoghi della carne, i sostituti della carne come hamburger di soia, fette di Tofurky e hot dog vegetariani sono solitamente fortificati con nutrienti essenziali, inclusa la vitamina B12. Aggiungere una o due porzioni del vostro sostituto di carne preferito ai pasti quotidiani è un ottimo modo per assicurare al corpo la B12 di cui ha bisogno. Controllate solo quanta percentuale giornaliera di B12 è contenuta in ogni porzione. Potete trovare sostituti di carne fortificati in una varietà di forme allettanti tra cui falsi nuggets e strisce di pollo, hamburger, corn dog e costine. Alcuni dei grandi marchi che offrono prodotti fortificati includono Gardenburger, Amy's, Boca, Tofurky e Morningstar Farms.
Latticini e uova sono ricchi di vitamina B12, e i vegetariani che hanno scelto di mantenere questi alimenti nella loro dieta guadagnano un'altra fonte di questo nutriente. Questa vitamina essenziale si trova naturalmente nel formaggio; tuttavia, la quantità trovata nel formaggio scelto può variare e sarà indicata nelle informazioni nutrizionali. Potete anche trovare una porzione sana di vitamina B12 nelle uova, con la maggior parte del nutriente trovato nel tuorlo crudo.
Assumere un integratore di vitamina B12 è spesso necessario per un vegetariano, a seconda di quanto restrittiva è la vostra dieta. Se non mangiate prodotti vegani fortificati, come latte di soia o carni simulate, è essenziale ottenere questa vitamina altrove. Ci sono multivitaminici vegan-friendly disponibili, così come la vitamina B12 come integratore a sé stante. Con l'aumento della popolarità del vegetarianesimo e veganesimo, sta diventando più facile trovare questi integratori fatti senza gelatina, che proviene dagli animali. Questi integratori si trovano in catene e negozi locali di alimenti naturali, come Whole Foods, così come supermercati convenzionali, farmacie e negozi di integratori.
A volte è difficile far prendere le vitamine ai bambini, vegetariani o no. Fortunatamente, ci sono vitamine gommose vegetariane disponibili fatte con pectina di frutta invece di gelatina, come GummiKING e Rhino Gummy Bear Vitamins.
Lievito nutrizionale, cereali e barrette per la colazione sono alcuni esempi di altri alimenti fortificati che hanno vitamina B12. La cosa migliore da fare è controllare le informazioni nutrizionali degli alimenti che comprate, e se non hanno B12, provate a ricercare prodotti simili finché non trovate alternative soddisfacenti con i migliori benefici nutrizionali.
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