Salute e malattia
La vitamina D è un nutriente essenziale che regola la quantità di calcio e fosforo nel sangue. Questa vitamina è necessaria per l'assorbimento del calcio dal cibo, quindi bassi livelli di vitamina D possono contribuire all'osteoporosi. Oltre alle fonti alimentari, il corpo assorbe anche la vitamina D dal sole. La Mayo Clinic stima che anche solo 10 minuti di esposizione solare al giorno possano aiutare a prevenire la carenza di vitamina D.
Il pesce contiene i livelli più alti di vitamina D, in particolare tonno, salmone e sgombro, così come i prodotti a base di olio di pesce. Un cucchiaio di olio di fegato di merluzzo fornisce il 340% dell'apporto giornaliero raccomandato di vitamina D.
Tutto il latte prodotto negli Stati Uniti è fortificato con vitamina D. Una tazza di latte fornisce il 25% del fabbisogno giornaliero raccomandato.
La vitamina D si trova anche nei tuorli d'uovo, ma in quantità minori rispetto a pesce o latticini. Un tuorlo d'uovo fornisce il 6% del fabbisogno giornaliero di vitamina D.
Tre once e mezza di fegato di manzo cotto contiene il 4% del fabbisogno di vitamina D. Il fegato di manzo non è ricco di vitamina D come pesce o latte, ma è comunque una buona fonte.
Un'oncia di formaggio svizzero contiene il 4% dell'apporto giornaliero raccomandato di vitamina D.
Vitamine