Salute e malattia
Ferro e vitamina C sono entrambi nutrienti essenziali per il corpo umano. Hanno entrambi ruoli specifici nell'aiutare a mantenere un corpo sano. Lavorano anche insieme, poiché la vitamina C ha dimostrato di aumentare l'assorbimento del ferro.
Il ferro è un minerale che aiuta nella produzione di globuli rossi, che trasportano ossigeno a tutti i muscoli del corpo. Inoltre, il ferro aiuta a produrre tessuto connettivo e neurotrasmettitori nel cervello, e aiuta a mantenere un sano sistema immunitario. La carenza di ferro è una delle carenze nutritive più comuni.
La vitamina C è una vitamina idrosolubile anche chiamata acido ascorbico. Nel corpo umano è responsabile per la costruzione di collagene in ossa, cartilagine, muscoli e vasi sanguigni. Aiuta anche a combattere le infezioni e guarire i tagli. Quando assunta con ferro, aiuta anche il corpo ad assorbire più ferro.
Numerosi studi hanno dimostrato che la vitamina C migliora l'assorbimento del ferro. La maggior parte degli studi dice che la vitamina C è più utile nell'aiutare ad assorbire il ferro trovato nelle verdure, rispetto alle fonti di carne. L'effetto può essere un aumento da due a tre volte nell'assorbimento del ferro.
Carne rossa, fegato, fagioli, patate con buccia, uvetta e pani e cereali arricchiti sono tutte fonti alimentari di ferro. Fonti di vitamina C includono agrumi, broccoli, pomodori, peperoni verdi, succhi d'arancia e pompelmo.
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