Test per Vitamina C (Acido Ascorbico): Metodi e Importanza

L'acido ascorbico, noto anche come Vitamina C, è un nutriente essenziale idrosolubile richiesto in umani e animali. Stimola la produzione di collagene per mantenimento e sviluppo di denti, ossa, pelle, rivestimenti articolari e vasi sanguigni sani. Usato come integratore per trattare carenza ferro, prevenire scorbuto, riparare tessuti, abbassare rischio ipertensione, regolare colesterolo, assistere reazioni metaboliche in piante. Trovato principalmente in verdure, succhi e frutta, non può essere immagazzinato nel corpo. Quindi deve essere reintegrato quotidianamente.

Cose che Vi Servono

• Pennarello
• Cucchiaio
• Amido di mais
• Acqua
• 2 becher grandi
• Misurino
• Fornello
• 2 contagocce
• Cucchiaino
• Soluzione iodio 2%
• 4 provette
• 4 campioni diversi di succhi di frutta

Istruzioni

1. Etichettate le 4 provette — una per tipo di succo — con pennarello. Mettete da parte.

2. Mettete 1 cucchiaio amido di mais nel primo becher. Aggiungete acqua sufficiente per fare una pasta.

3. Aggiungete una tazza d'acqua alla pasta.

4. Accendete fornello a fuoco medio. Mettete primo becher su bruciatore e bollite 5 minuti.

5. Versate ⅓ tazza acqua nel secondo becher.

6. Usate un contagocce per aggiungere 10 gocce di soluzione amido bollita all'acqua.

7. Aggiungete iodio finché non diventa blu scuro o viola.

8. Mettete 1 cucchiaino del vostro indicatore (soluzione blu/viola) in ciascuna provetta.

9. Usate il secondo contagocce per aggiungere 10 gocce di ogni succo nella rispettiva provetta etichettata.

10. Osservate il cambiamento di colore. Più la soluzione succo/indicatore diventa chiara, più acido ascorbico è presente in quel succo.