Salute e malattia
I minerali dietetici sono richiesti dal corpo per funzionare correttamente. Alcuni come il selenio sono minerali traccia, richiesti in quantità minuscole. Altri come calcio e potassio servono in grandi quantità per buona salute. Una dieta bilanciata di solito fornisce apporto minerale adeguato, ma un multivitaminico è un'ottima polizza assicurativa, secondo Harvard School of Public Health.
Il calcio è il minerale più abbondante nel corpo umano, secondo il Linus Pauling Institute. Il ruolo principale è fornire supporto strutturale allo scheletro. Fonti: latticini, fagioli, verdure a foglia verde scuro come spinaci.
Il ferro aiuta a trasportare ossigeno nel corpo. Circa due terzi del ferro corporeo è nell'emoglobina, secondo Linus Pauling Institute. L'emoglobina è la proteina principale nei globuli rossi che trasporta ossigeno. Fonti: carne, pesce, pollame, lenticchie, anacardi, fagioli rossi.
Il magnesio è coinvolto in oltre 300 reazioni metaboliche ed è cruciale per produzione energia, secondo Linus Pauling Institute. Fonti: crusca d'avena, mandorle, nocciole, arachidi, banane. Molti americani possono essere carenti di magnesio, aumentando rischio malattie cardiovascolari e disfunzione immunitaria, secondo NIH.
Il potassio è un elettrolita importante per muscoli, nervi, reni, sistema nervoso e cuore. Cruciale per contrazione muscolare liscia e scheletrica, secondo University of Maryland Medical Center. Trovato principalmente in frutta e verdura. Fonti più ricche: banane, prugne, succo d'arancia, uva passa, zucca bellota, pomodori, secondo Linus Pauling Institute.
Il fosforo è richiesto da ogni cellula perché componente principale di tutte le membrane cellulari, secondo Linus Pauling Institute. Secondo minerale più abbondante dopo calcio, aiuta reni a filtrare rifiuti. La maggior parte ne assume abbastanza da cereali, latte, alimenti proteici, secondo University of Maryland Medical Center.
Il selenio è un minerale traccia cruciale per enzimi antiossidanti speciali, secondo Medline Plus. Questi enzimi prevengono danno cellulare e possono ridurre rischio malattie cardiovascolari e certi tumori come prostata. Noci del Brasile: migliore fonte con 544µg per oncia, secondo Linus Pauling Institute. Altre fonti: pesce come gamberi, granchio, salmone, halibut.
Vitamine