Salute e malattia
La Dieta South Beach (SBD) è un piano in tre fasi che si concentra su alimenti a basso indice glicemico; un raggruppamento alimentare che analizza come certi cibi influenzano i livelli di zucchero nel sangue. La fase uno è la più restrittiva delle tre, ma nel complesso questo piano non raccomanda una dieta da fame. Molti alimenti sani e nutrienti sono incoraggiati in tutte le fasi, inclusa la fase uno, che dura due settimane.
Carni magre sono ammesse in prima fase SBD. Manzo extra-magro e magro, filetto, girello e controfiletto compongono la categoria manzo. Altre carni: prosciutto cotto, lonza di maiale, bacon canadese, tacchino senza pelle, petto di pollo senza pelle e tutti i pesci e frutti di mare. Prodotti non carne a base di soia sono ammessi, inclusi burger vegetali, tempeh e seitan.
Le uova non sono limitate in nessuna fase della South Beach. Formaggi senza grassi e light sono ammessi, inclusi cheddar, mozzarella, ricotta e americani. Altri latticini inclusi: tutti i prodotti senza grassi e all'1%, inclusi yogurt e ricotta. Latte di soia anche accettabile.
Una piccola quantità, una porzione al giorno, di noci è incoraggiata, specialmente come spuntino. Mandorle, arachidi, burro di arachidi, anacardi, noci e noci pecan sono un elenco parziale delle noci ammesse.
SBD non esclude completamente i grassi. Grassi sani, non saturi, da avocado, olive, olio d'oliva, oli vegetali e margarina senza grassi trans sono benvenuti.
Mentre la maggior parte delle verdure è inclusa in fase uno, diverse con alto numero di indice glicemico non lo sono. Può essere più facile ricordare quelle non ammesse. Sono le verdure ad alto amido come mais, barbabietole, patate, patate dolci e carote. Tutte le altre verdure possono essere mangiate liberamente.
Qualsiasi spezia o salsa senza zucchero va bene, ma alcune, come salsa e salsa per bistecca, sono limitate a 1-2 cucchiai al giorno. Estratti, come vaniglia e limone, ok. Brodi, succhi di limone/lime e rafano anche accettabili.
Tutta la frutta e succhi di frutta sono vietati in fase uno. Saranno introdotti con parsimonia nelle fasi successive.
Alcuni dolci, purché senza zucchero, sono ammessi su base limitata.
Tutti gli amidi sono proibiti in fase uno della South Beach.
Dieta South Beach