Salute e malattia
La dieta South Beach funziona in tre fasi. Il programma essenzialmente funziona evitando grassi "cattivi" (come quelli polinsaturi) e carboidrati (come farina bianca) e mangiando quelli "buoni" (grassi monoinsaturi, pane di segale).
Anche se c'è un'ampia selezione di verdure da mangiare, dovete evitare tutti i tipi di patate (incluse patate dolci), barbabietole, carote e mais per il loro contenuto di amido o zucchero.
A differenza della maggior parte delle diete, il programma South Beach elimina assolutamente tutta la frutta dal menu nella prima fase, inclusi i succhi.
Eliminare tutti gli amidi è cruciale in questa fase. Niente pasticcini, pasta, pane o cereali — anche se integrali o di altri cereali — possono essere consumati.
Tagli grassi di manzo, come punta di petto e fegato, o carni grasse come anatra, non possono essere mangiati finché non iniziate la Fase 3.
Per due settimane, dovete astenervi dal bere latte. Questo include latte scremato e parzialmente scremato, e latte di soia (a meno che non sia una piccola quantità per aromatizzare il caffè). Prodotti a base di latte come gelato sono evitati.
Un'eccezione alla regola del no-latte sono certi formaggi: potete mangiarli, eccetto quelli che non hanno avuto il contenuto di grasso ridotto, insieme a Edam e brie.
Dieta South Beach