Salute e malattia
Approcci dietetici a basso contenuto di carboidrati come Atkins e South Beach promettono (e offrono) notevoli risultati di dimagrimento. Oltre a ridurre il girovita, la South Beach ha l'impressionante effetto di migliorare i profili lipidici, aumentando l'HDL (colesterolo "buono"), diminuendo l'LDL (colesterolo "cattivo") e migliorando i livelli di trigliceridi. Quindi, se soffrite di trigliceridi alti, la South Beach potrebbe essere la risposta.
Seguite la Dieta South Beach per il tempo necessario a riportare i trigliceridi sotto controllo. La dieta è stata ideata dal Dr. Arthur Agatston, cardiologo di Miami. Il piano è a carboidrati limitati, il che significa che potete consumare alcuni tipi limitati di carboidrati, a differenza di diete low-carb strette come Atkins, che richiedono di restare sotto una soglia giornaliera bassa. Il piano si divide in tre fasi. In fase uno, limitate i carboidrati, eliminando completamente frutta, cereali integrali, farina bianca, zucchero e alcol, limitando l'alimentazione a carni, pesce, noci, alcuni latticini e verdure. Dopo due settimane in fase uno, passate a fase due, reintroducendo certi carboidrati come frutta e cereali integrali, oltre a un bicchiere o due di vino rosso occasionalmente. Una volta raggiunto il peso obiettivo, potete passare a fase tre, che è la fine della dieta vera e propria — nessun cibo è vietato, ma dovreste seguire i principi South Beach la maggior parte del tempo.
Secondo uno studio Kraft Foods del 2005, una dieta a carboidrati limitati (quasi identica all'approccio South Beach) ha portato a una forte riduzione dei trigliceridi con miglioramenti dei livelli di colesterolo rispetto a un approccio a basso contenuto di grassi. I partecipanti seguivano un approccio low-carb per le prime due settimane, mantenendo l'apporto sotto i 40g al giorno (come in fase uno). Dopo, potevano reintrodurre certi carboidrati a basso indice glicemico come frutta e cereali (come in fase due). Alla fine, chi seguiva l'approccio "South Beach" low-carb ha perso quasi il doppio del peso del gruppo controllo low-fat, ha visto miglioramenti tripli nei trigliceridi e un massiccio miglioramento del rapporto HDL/LDL, rendendo la South Beach un approccio ideale per trattare i trigliceridi alti.
Dieta South Beach