Salute e malattia
Se sei mai stato abbastanza fortunato da vedere i mandorli in fiore, non dubiterai di ricordare il dolce profumo nell'aria, i fiori bianchi che coprono l'albero e durante la primavera, i fiori bianchi che coprono il terreno come neve. Le mandorle sono uno dei primi alimenti coltivati, croccanti, gustose e in alcuni luoghi, portafortuna. In Svezia la mandorla è un simbolo di buona fortuna. A Natale, una mandorla è nascosta dentro una tazza di budino di riso — l'ospite che ha il budino con la mandorla è promesso un anno di buona fortuna.
Le mandorle sono ricche di proteine e non hanno colesterolo. Infatti, i grassi insaturi nelle mandorle hanno molti benefici per la salute come abbassare i livelli di colesterolo LDL e ridurre il rischio di malattie cardiache. Sono ricche di Vitamina E, un potente antiossidante buono per pelle e capelli, fosforo, buono per denti e ossa, e magnesio, un minerale importante per cuore e muscoli. Le mandorle sono anche ricche di calcio, contengono vitamine B, tiamina e riboflavina. È una noce nutrizionalmente ricca!
Secondo uno studio sui dietisti nell'International Journal of Obesity, le persone che mangiavano mandorle quotidianamente perdevano più peso di quelle che seguivano una dieta con lo stesso numero di calorie ma senza noci. Questo studio smentisce la teoria che tutte le calorie sono uguali. Anche se le noci sono ricche di grassi, la mandorla in particolare è ricca di grassi monoinsaturi salutari per il cuore. Del 39% di grasso totale in una mandorla, il 25% è grasso sano. I ricercatori teorizzano anche che il grasso nelle mandorle potrebbe non essere totalmente assorbito. Un'altra ragione per cui le mandorle sono utili ai dietisti è che sono piene di fibre. Le fibre, insieme alle proteine e al grasso buono nella mandorla, ti fanno sentire sazio più a lungo.
Poco fa molto. Cospargi una manciata nei tuoi cereali o insalata. Arrostiscile con erbe come ottimo spuntino. Assicurati di conservare le noci in frigorifero. Acquista in piccole quantità poiché le noci possono irrancidire. Conserva in contenitori ermetici.
Perdita di peso