Salute e malattia
Molti tipi di piani dietetici sono disponibili per mettere in pratica abitudini alimentari sane. Questo è particolarmente vero per le persone che hanno bisogno di perdere peso o pazienti che soffrono di malattie che richiedono diete speciali. I piani dietetici low-fat vengono in forme diverse. Alcuni sono ad alto contenuto di fibre, bassi in carboidrati o alti in proteine. Prima di impegnarsi in questi tipi di diete low-fat, è importante consultare un medico per motivi di sicurezza.
Il Dr. Dean Ornish ha sviluppato la dieta Ornish nel suo libro "Eat More, Weigh Less". Questo piano alimentare rientra nella categoria di una dieta low-fat, in cui una persona consuma meno del 20% delle sue calorie dai grassi. È ideale per i vegetariani. Gli alimenti ammessi nella dieta Ornish includono fagioli secchi, in scatola e al forno, cereali, farina d'avena, pomodori, patate, albumi, erbe fresche e frutta fresca. I prodotti alimentari da evitare includono noci, semi, riso bianco e carboidrati raffinati. La dieta Ornish ha due sottodiete, la dieta di reversibilità e la dieta di prevenzione. La dieta Ornish di reversibilità è per le persone che soffrono di malattie cardiache. La dieta di reversibilità aiuta a invertire gli effetti della malattia e abbassa i rischi di infarto. La dieta di prevenzione è per coloro che non hanno malattie cardiache ma hanno alti livelli di colesterolo.
La dieta Scarsdale era una delle diete low-fat più popolari negli anni '70. È un piano dietetico di due settimane che è basso in grassi e carboidrati e alto in proteine. Per le prime due settimane, i pazienti dovrebbero seguire la dieta rigorosamente. Dopo questo periodo di due settimane, i pazienti hanno la libertà di interrompere il piano dietetico. Questo per prevenire che il corpo si abitui alla dieta. I pasti consistono in frutta e verdura con porzioni illimitate di proteine magre. Gli spuntini non sono raccomandati, eccetto per bastoncini di carote e sedano. Durante la dieta, i pazienti non dovrebbero bere bevande alcoliche. Bevande ammesse includono acqua, caffè, bibite dietetiche e tè.
La dieta Karl Lagerfeld è un piano dietetico creato dal Dr. Jean Claude Houdret per lo stilista Karl Lagerfeld. Questa dieta ha aiutato Lagerfeld a perdere 42 kg in circa un anno. La dieta Karl Lagerfeld consiste in un basso apporto calorico da proteine magre e verdure e si svolge in tre fasi. Nella prima fase, l'apporto calorico ideale è 800-900 calorie. Questo aumenta a 1.000-1.200 nella seconda fase e a 1.200-1.600 nella terza fase. Le persone che seguono questo tipo di piano dietetico devono lavorare con un dietologo per garantire una corretta nutrizione, specialmente durante le prime settimane di apporto calorico molto basso.
Diete a basso contenuto di grassi