Salute e malattia
Una dieta a basso contenuto di grassi è un passo verso uno stile di vita più sano. Mangiare troppi grassi nocivi contribuisce a molti problemi di salute. Fortunatamente, è facile sostituire i cibi grassi preferiti con alternative light.
Elenca i tuoi cibi preferiti ad alto contenuto di grassi: salumi, gelato, patatine fritte.
Raggruppali per categoria: Latticini/Uova, Condimenti/Salse, Snack/Confezionati, Dolci/Prodotti da forno, Carne/Pollo/Pesce. Va bene se alcuni alimenti si sovrappongono.
Sperimenta sostituzioni per ogni categoria.
Usa latte scremato all'1% o di soia invece di intero o parzialmente scremato. Se sembrano "acquosi", inizia col 2% e scendi gradualmente. Nelle ricette, usa latticini light o senza grassi o sostituti del latte. Farina, amido di mais o fecola possono addensare salse senza grassi.
Compra versioni light o senza grassi dei formaggi preferiti (cheddar, svizzero, provolone). Alcuni formaggi sono naturalmente più leggeri: Jarlsberg, caprino, mozzarella di latte scremato o parzialmente scremato. Formaggi di soia o riso sono buone opzioni. Sostituisci formaggio cremoso, ricotta, cottage cheese con versioni light o senza grassi.
Assaggia i tanti marchi e gusti di yogurt magro o senza grassi, naturale o zuccherato.
Strapazza o friggi albumi o sostituti dell'uovo. Se non rinunci alle uova intere, usa 3 albumi per ogni tuorlo.
Prepara insalate di tonno, pollo, pasta, patate con maionese light o senza grassi, o maionese di canola, girasole, soia.
Minimizza l'uso di oli. Sostituisci con succo, brodo o vino in marinature, dressing e saltature.
Cuoci o cuoci al forno con olio di canola, oliva, cartamo, girasole o spalmabili allo yogurt. Spray e spruzzi aggiungono sapore burro/oliva con grassi minimi.
Usa dressing per insalata light o senza grassi, o passa ad aceto o dressing a base di agrumi.
Compra tonno in acqua. Scola l'olio da acciughe e sardine prima di mangiarle.
Scegli brodi chiari invece di zuppe a base di panna. Le zuppe di verdure sono spesso più leggere. Zuppe in scatola light o senza grassi si trovano in molti supermercati.
Mangia gelato light o senza grassi, yogurt gelato, sorbetto o sherbet. Fai coppe con yogurt gelato, frutta a fette, sciroppo al cioccolato e panna montata light. Barrette e sandwich gelato light sono dessert veloci e leggeri.
Prova piatti pronti surgelati light: pizza, pasta, saltati, enchiladas in versione "light" o a basso grasso.
Cuoci al forno con olio di canola, spalmabili allo yogurt, purea di frutta o yogurt magro.
Cerca versioni light di biscotti, cracker e snack. Molte patatine di mais o patate light sono cotte al forno o fatte con oli più sani in minor quantità. Sostituisci popcorn o bretzel per una croccantezza leggera ma soddisfacente.
Sostituisci le patatine fritte con patatine al forno o patate al forno.
Scegli girello, scamone, fianchetta, punta di petto, porterhouse, T-bone o filetto. Compra l'hamburger più magro o sostituisci con tacchino macinato o veggie burger sbriciolati.
Trova tagli magri di vitello, manzo, maiale, agnello. Sostituisci tacchino o pollo in ricette.
Griglia, arrostisci, lessa, cuoci alla piastra o al forno il pesce. Tonno, salmone, pesce spada, trota, mahi-mahi, tilapia, merluzzo e nasello sono naturalmente poveri di grassi.
Riduci o sostituisci carne/pollo con veggie burger, tofu, fagioli, piselli, lenticchie in stufati, zuppe, casseruole. Funghi portobello e melanzane sono alternative deliziose e sostanziose.
Sostituisci salumi grassi, wurstel, salsicce con versioni di tacchino o soia. Arricchisci panini con tacchino da gastronomia, pollo, prosciutto light: disponibili in vari gusti (affumicato, miele arrosto, pepe, buffalo, barbecue).
Diete a basso contenuto di grassi