Piano Alimentare Diabetico di 30 Giorni: Guida per il Controllo della Glicemia

Secondo l'American Diabetes Association, 23,6 milioni di adulti e bambini negli USA hanno il diabete. I diabetici devono monitorare la glicemia per evitare l'iperglicemia (glucosio alto nel sangue). L'American Diabetes Association usa l'indice glicemico (IG) per misurare come diversi alimenti influenzano la glicemia. Un piano di 30 giorni per diabetici deve basarsi su carboidrati che forniscono energia duratura, non cibi che apportano grandi quantità di glucosio.

Frutta

Ogni piano di 30 giorni per diabetici dovrebbe includere certi tipi di frutta. Alcuni frutti hanno IG altissimi, altri bassissimi. Il piano dovrebbe prevedere macedonie con frutta a IG molto basso. Frutti con IG sotto 30: pompelmo, prugne, prugne secche, ciliegie e pesche. Le macedonie sono ottime perché apportano fibre e IG molto bassi.

Certi frutti vanno evitati per IG altissimo: mango, banane, uva passa, ananas, papaya, fichi e sultanina hanno IG sopra 50.

Frutta a Guscio

Nel tuo piano di 30 giorni, considera seriamente di aggiungere frutta a guscio. Molte noci hanno IG basso e sono ottime come spuntino. Noci, anacardi e arachidi hanno IG sotto 30. La frutta a guscio è molto calorica, quindi non va consumata come unico alimento di un pasto, ma come spuntino o in insalata.

Verdure

Ogni piano di 30 giorni per diabetici deve contenere grandi quantità di verdure. Hanno fibre abbondanti e IG straordinariamente basso. Lo zucchero entra nel sangue lentamente perché le fibre rallentano la digestione. Insalate e pasti ricchi di fibre saziano di più, prevenendo voglie di zucchero. Peperoni rossi, fagiolini, funghi, cavoli e pomodori hanno IG sotto 20. Includi insalate di verdure nel tuo piano.

Legumi

Per rendere le insalate più interessanti, aggiungi legumi. Fagioli bianchi, lenticchie verdi, lenticchie rosse, fagioli di Spagna e fagioli gialli spezzati hanno IG sotto 40. I legumi possono anche servire come spuntino occasionale. Ogni piano di 30 giorni per diabetici dovrebbe contenere verdure, legumi e qualche frutto per i bassi IG e l'alto contenuto di fibre.